陸軍的標準灶1。2元/天，海軍要高一些，分為3個檔次。
其中陸勤灶1。29元/天，水面艦艇海勤灶1。85元/天，海勤潛艇灶2。55元/
天。空軍還要更高一些。
廚師長和軍醫就是按照這個標準準備的菜譜，主食是大米。長航麵條。掛麵。麵粉等。
菜品供應方面，90天的航行時間被他們分為了3個階段。
第一階段：前50天全部吃自帶的新鮮食品；
第二階段：50—70天每天不少於兩個新鮮菜，長航食品搭配吃；
第三階段：70—90天每天不少於1—2個自制鮮菜（即以豆芽。蘑菇。竹筍。芸豆。木耳。土豆。青蘿下等為食材），以長航食品為主。
所謂的長航食品就是各種罐裝食品，主要是各種罐頭。
有橘子。菠蘿。梨三種水果罐頭，小黃瓜。萵苣。胡蘿蔔等幾種蔬菜罐頭，艇員每人每天一斤。
水果罐頭可以調節口味，很受歡迎。胡蘿下罐頭口味不好，少有人愛吃。鳳尾魚罐頭最受歡迎。
主食是鐵桶包裝的甜鹹餅乾和烤饅頭幹。
但罐裝食品經高溫加熱後，食物質地變硬，油膩，不好消化，易造成厭食。
因為091型船體較小，所以，要裝載120多人三個月的食物是很麻煩的。
為了節約空間，裝載的豬肉全部加工成肉片。肉餡後凍起來，雞蛋。西紅柿也是速凍的。
因為食品裝載數量大，品種多，就需要分類儲存，一共分成四類：
一是計劃採購食品加長航食品共111個品種共有3噸；
二是裝載兩個常規潛艇標準的應急食品；
三是裝載海軍醫學研究所提供的125人5天量的新型長航食品；
四是在計劃外補充五香魚片。山楂片。泡麵。蘋果。桔子。人參蜂王漿等6
種食物。出海前分發給個人自帶。
至此，任務出發前的食物準備工作才算完成。
在正常的航海配置中，每十個艇員要配一名廚師。
但這次是長航，對艇上人員要精確配比，廚師的數量就被壓縮到了3人，這將大大的增加廚師的工作量。
091上面的廚房可不是什麼舒服的地方，它的一牆之隔就是反應堆，放射性水平遠超其他艙室。
每當核反應堆高工況執行時，報警器常會報警。
圖：大年三十海上包餃子因為操作間狹小，再加上油煙燻烤，高溫蒸汽瀰漫，噪音汙染以及每天14個小時的工作強度，廚師可以說是潛艇上最艱苦的崗位了。
對於長航來說，吃的方面並不是最困難的，實際上每次遠航到了最後期，食物都吃不完。
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