第55章 第55章 蘑菇房 野菜團第五十五章 蘑菇房 野菜團
煤坯曬了幾天，表面已經乾透了，硬邦邦的，敲上去有清脆的響聲。丁成和大妞勤翻那些煤坯，一塊塊搬起來，換個面繼續曬。幾天下來，兩個小的臉都曬黑了一層，院子裡碼上了整整齊齊的一百來塊煤坯。
丁冬九送完豆腐回來，從城裡帶回一個鐵皮小爐子，不大，帶著一節細細的煙囪。這是他專門找鐵匠打的，花了一百多文。他把爐子搬進倉房，煙囪從預留的視窗伸出去，在屋裡試燒了一下——火勢很旺，煙也抽得順暢，屋裡很快就暖和起來。
“這下行了。”丁冬九拍了拍手上的灰，滿意地看著這個改造好的蘑菇房。前陣子，他找土根叔打了好幾個高低錯落的木架子，把蘑菇筐一層層架起來，不佔地方，通風也好。倉房的地面也重新打掃過，用石灰水刷了一遍牆腳，儘量做到乾淨無菌。
他把那兩筐發好的菌絲搬進來，小心翼翼地放在架子上，又在門口掛了半截舊棉簾子，用來進出保溫保溼。一切看起來都很妥當。
然而，剛過了兩天，問題就來了。
那天早上，丁冬九照例去倉房檢視蘑菇。掀開蓋布一看，他心裡“咯噔”一下——菌包表面的顏色有些不對，原本雪白的菌絲，有幾塊地方隱隱發暗，透著一股灰黑色，像是被什麼東西感染了。
他連忙湊近了看，又用手輕輕按了按，那幾塊發暗的地方摸起來有些溼軟，還有一種淡淡的酸味。
“壞了。”丁冬九心裡一沉。
他二話不說，趕緊把兩筐蘑菇又搬回了堂屋，放回原來那個位置，用原來的爐子和炭塊維持溫度。然後他蹲在倉房裡，仔仔細細地檢查了一遍——牆面。地面。架子。爐子。煙囪介面......一處都沒放過。
最後他找到了原因。
有點被煙氣燻到了，倉房雖然打掃過，可畢竟是老房子，牆壁和地面都帶著潮氣。鐵皮爐子雖然能升溫，可熱量集中在爐子周圍，離得遠的地方還是冷，而且爐子一停，溫度降得很快。加上倉房密封性比堂屋好，溼氣散不出去，就在菌包表面凝結成細微的水珠，雜菌就趁機長了起來。
“光靠這個土爐子不行，溫度不均勻，溼氣也排不掉。煤坯煙氣還不行。”丁冬九蹲在倉房門口，皺著眉頭琢磨了半天。
正好丁傳根請了丁三爺來家裡盤炕——東廂房那間小屋子的炕，該動工了。丁三爺是村裡手藝最好的泥瓦匠，盤了一輩子炕，閉著眼睛都能把煙道走得順順當當。丁冬九看著丁三爺在地上畫線。和泥。碼磚，忽然靈機一動。
“三爺，您能不能在倉房裡也給我盤個東西？”丁冬九把丁三爺請到倉房，比劃著說了自己的想法——沿著北牆盤一溜半高的火牆，再在蘑菇架子下面用土坯壘出一箇中空的平臺，讓火和熱氣在平臺裡面走，把整個地面烤熱。
丁三爺蹲在倉房裡，聽他說完，又看了看倉房的佈局，用煙桿在地上畫了幾下，琢磨了一會兒，點了點頭：“能行。就是費點工夫。你這想法倒新鮮，我盤了大半輩子炕，頭一回見人要在屋子中間壘個空心平臺的。”
“蘑菇金貴，怕冷怕潮，得讓它從頭到腳都暖和。”丁冬九解釋說。
丁三爺沒再多問，指揮冬九和滿倉和泥的和泥，碼土坯的碼土磚，幹了起來。火牆沿著北牆砌起來，半人高，裡面是盤旋的煙道。蘑菇架子下面的平臺也用土坯壘好，中空，和火牆的煙道連通。平臺表面抹了一層厚厚的黃泥，又撒了一層細沙，既能導熱，又能保持一定的溼度。煙囪從牆角通出去，丁三爺特意把介面處用泥封了好幾遍，確保不漏煙。
“行了，等泥幹了，你燒兩天試試。要是煙不倒灌，就算成了。”丁三爺收拾工具的時候說。
兩天後，泥幹了。丁冬九在爐膛裡點了一把火，慢慢加柴，讓火牆和平臺慢慢升溫。他守在倉房裡，整整待了一個多時辰，不時用手摸摸火牆的表面，又蹲下來感受平臺散發出來的溫度。熱度均勻，沒有死角，也沒有倒灌的煙味。
“成了。”他長長地舒了一口氣。
等火牆烘了兩天，倉房裡的潮氣徹底散盡了，他才小心翼翼地把那兩筐蘑菇搬回去。這一次，菌包沒有再出現發黑的跡象，雪白的菌絲在穩定的溫度和溼度下，重新恢復了生機。
丁冬九又蒸了兩筐鋸木屑，把第二茬發好白毛的麥飯菌種拌進去，裝好，放在新搭好的架子上。這樣一來，倉房裡就有了前後兩批。一共四筐蘑菇。第一批再過幾天就能採，第二批也已經開始生長了。
“這回應該穩了。”丁冬九站在倉房門口，看著那四筐整整齊齊的蘑菇，心裡總算踏實了一些。
堂屋裡也沒閒著。
丁來娣的豆腐乳進展順利。幾匾切好的豆腐塊已經在堂屋的架子上長滿了雪白的絨毛，毛生得又厚又勻，散發著發酵特有的醇厚氣味。堂屋現在是家裡最值錢的地方——早晚爐子燒著，保持溫度和溼度，架子上擺著長毛的豆腐塊，牆角堆著糧食和雜物，中間還有桌子，還有滿倉搭的鋪板，進出都顯得有些擁擠。
王一梅看進出不便，前後一看說：“冬九，豆腐能不能搬回西屋去做？如今到底不凍了，西屋也能放。要不這堂屋擠得轉不開身，連個下腳的地方都沒有。”
丁冬九想了想，也是。天氣回暖了，西屋雖然不如堂屋暖和，可做豆腐的溫度已經夠了。他點了點頭：“行，明天就把磨搬回西屋。”
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