這天上午，東單快餐廳門口擺滿了花籃，場面壯觀，都是顧巖的熟人、朋友以及有聯絡的單位送的，其中還有不少人來捧場。
餐廳的職工們不知道這些人具體是什麼身份，但見不少人都是開著小轎車來的，不由得又對顧巖這個老闆生出了幾分敬畏之心。
顧巖一上午陪著來捧場的熟人說說笑笑，快到中午時，大家見食客越來越多，也沒有久留，打了個招呼就告辭離去。
等客人都走了，顧巖也離開了。
重新開業的第一天，東單快餐廳從中午就客滿盈門，下午情況稍有好轉，到了傍晚又是人滿為患。
到晚上8點，臨近下班，很多年齡稍大的服務員體力已經不支，坐在餐桌旁口中抱怨多少年沒這麼累過呢。
比服務員們更累的是後廚，三個負責炒菜的師傅，幾乎是癱坐在椅子上。
一向喜歡在休息時來一根兒的李國璋，歇了十多分鐘，愣是沒想起來抽菸。
直到廚房的幫廚小宋遞了煙，他才有氣無力地接過。
深吸了一口，渾身的疲乏稍去。
李國璋抱怨道：“早知道這活兒這麼累，還不如退了休老老實實待在家。”
小宋調侃道：“李師傅，咱們抱怨抱怨苦累可以，您抱怨這話就有點何不食肉糜的味道了。”
李國璋斜睨過去。
“您別這麼看著我，顧經理可說了，你們這些大廚一個月三四百塊錢呢，累點那不是應該的嘛。”
“小兔崽子，等你掌勺了，你賺得不比我少。”
兩人的對話其實能代表餐廳現在絕大多數職工的心聲。
以前食堂吃大鍋飯，但餐飲行業的性質決定了大家的工作並不輕鬆。
現在食堂被顧巖租賃過去，執行績效制度，工作比以前更累了，但至少大家多了個盼頭，至少收入能多一些。
職工們聊天的時候，王海霞正和餐廳副經理孔祥彬盤點今天的營業收入。
孔祥彬原來是食堂主任，考慮到東單食堂跟月壇旅店的情況不同，顧巖沒有對職工們的崗位進行大幅度調整。
兩人站在收銀臺內，王海霞負責對單據，孔祥彬負責扒拉算盤。
珠子碰撞算盤的清脆聲音響了好長一段時間，才終於停下。
“一分不差！”孔祥彬的聲音如釋重負。
王海霞用鋼筆在賬目上寫下一串數字：2757.6。
東單快餐廳開業第一天的營業收入就遠超開業幾個月的全民快餐廳。
孔祥彬盯著那個數字，說：“比食堂以前的營業額高了三分之一。”
王海霞看向他，他接著說：“以前老百姓過來都是吃早點的多，早點的營業額得佔一半，中午晚上的炒菜反倒賣得少。
要是按照現在這個勢頭，咱們的營業額還能再提高不少，畢竟還沒算早點業務。”
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