嘔！！！
一大早「南行頭」就能聽到李嘉罄扶著洗手檯乾嘔的動靜，不過這個一大早，是凌晨十點半。「漱漱口，漱漱口，先坐好，先坐好……」
過來幫忙的嬸孃是張大淼的老孃趙紅莧，這會兒「十字坡」忙是忙，但因為趙紅莧「升職加薪」，上班自由度大大提高。
再加上張大象在祠堂鎮壓了一個老奶奶，大行二行的風向已經發生了天翻地覆的變化。
原來邊緣化的家庭，紛紛向張大象靠攏，當然說是表忠心也不犯毛病。
趙紅莧丈夫去世那幾年，沒少受冷眼，不過有張大象從旁援手，也只侷限在人情冷暖，沒讓她受太多經濟上的苦。
主要是以前育兒成本再低，要想讓小孩安安心心讀書，平平安安長大，佔據的家庭收入比重，其實不低的。
一大家子有幾個人掙錢，和孤兒寡母一個家，那是兩回事。
所以張大象這邊有什麼事情，趙紅莧有空就過來幫忙。
再加上李蔓菁忙著「嘉福樓」的生意，於是能搭把手的人，肯定是張大象的女性長輩。
請月嫂也不是不行，但這個階段，正是危機重重的時候，自己人的重要性不言而喻，哪怕只是個燒飯的阿姨或者阿婆，都體現出了極為金貴的價值。
兩個姑姑其實也經常過來幫忙，但終究不如趙紅莧來得便利，再加上「張家食堂」和「南城水泥廠」的任務其實很重，張正月和張正玉也得跟著丈夫一起先把場面撐起來。
水泥廠那邊張正月為了擺平一堆嘴碎貪心的老孃們兒，沒少搞點兒「雞蛋座談會」，端午節的粽子當下也是一點兒沒少，這才統一了老職工裡面的婦女戰線。
至於說男職工那邊，屁事兒沒有，包登仕開了個會，把想要「賤賣祖產」的兩個傢伙送進去關起來之後，事情就順利了。
「張家食堂」那邊的重要性還在「南城水泥廠」之上，小姑父程文林只是並不清楚，也沒有那個概念。但是今年張大象的億萬富翁人設傳遍半個暨陽之後，情況就發生了很大的變化。
其中最重要的一環，就是「張家食堂」真起到了食堂的作用，之前還是跟寫字樓裡的公司籤供餐合同；現在已經跟許多加工廠談好了食堂承包，正常來說一個工廠的食堂，不是老闆的小舅子就是孃舅，要不就是姨父外甥之類，可跟承包價格一比，當老闆的只想多賺錢。
一般來說，一個小型加工廠，包兩餐的話，自己人盡心盡力弄好食堂飯菜，一年成本能壓到五六萬左右但這基本上是不可能的事情，暨陽本地的小老闆起家，老婆是全程跟著吃苦奮鬥的，那麼食堂不管是老闆娘自己管還是老闆盯著，最後肯定會安排進來親戚。
三個月就能把成本翻三倍，工人怨聲載道是再正常不過的事情。
「廠裡食堂狗都不吃」算是文化現象了，基本跟「大學食堂狗都不吃」不相上下。
當然也有不包兩餐的，讓工人自己花錢在食堂吃，這種小老闆是把自己當成了大老闆，另當別論。所以普遍包食宿的小老闆，都想一刀切然後一勞永逸，找到靠譜安全的食堂承包商就是個問題。「張家食堂」針對本地小廠的做法，就是五十個人頭一年十萬八，不管早餐，只供應午餐和晚餐，餐單迴圈兩葷兩素或者兩葷三素。
純利潤在兩萬左右，並且還不用額外佔用工廠的工業電以及燃氣，提供員工就餐區域即可。一般承包商也能做到這個純利潤，但要想跟「張家食堂」一樣拚成本以及菜品穩定，那是不可能的事情。
以番茄炒蛋為例，現在菜品加工生產車間單次加工就是一爐兩百公斤起步，而這玩意兒在很多小廠算葷菜，在「張家食堂」算素菜。
所以小廠老闆在面對工人的時候，「今日選單」只要是有炒蛋這麼個玩意兒，統統算葷，於是兩葷兩素的選單，直接小黑板上寫：今日三葷兩素一湯。
湯是免費的，但也寫上去。
工人一看臥槽牛逼，老闆這是獻愛心了。
但只要職工去一趟市區「張家食堂」搓一頓，就知道老闆真是個小機靈鬼兒。
不過，「張家食堂」的重要利潤不在承包食堂的利差上，而是跟工廠老闆額外談的一點點小特權。只要是廠門開闊，又是面朝通勤公路的，張大象就讓人去談門口擺下早餐供應點。
早餐車都是現成的，廠裡同意，那麼就直接擺一輛在這裡。
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