幾分鐘後，餐桌上多了一根圓錐形植物。其葉呈大頭羽狀半裂，莖生白色粗糙外皮，正是一顆白嫩嫩水靈靈的……
「蘿蔔？」
呂文均抓起蘿蔔掂量了下，誇獎道：「這蘿蔔分量可實在，您家食材是真沒話說。」
「不要胡說，哪有在牛肉湯中加蘿蔔的！」惠瑟皺眉。
「您別說，我老家燉牛肉真加這個。可否讓我進廚房試試？」
惠瑟毫不抱期望，只陰沉道：「我不許你浪費食物，若你做得壞了，你需自己親口吃完。」
呂文均道了聲謝，走入廚房。小酒館的廚房明廚亮灶，廚具雖老卻不見破損，一口煎鍋中尚殘著牛油香氣，角落裡一口大缸剛熄了火，底層鋪著逐漸乾涸的湯汁。
呂文均掃了一眼，當下瞭然：「您這菜是先將牛肉過油爆香，再加料配高湯燉煮吧？」
惠瑟面色緩和了些許：「你倒是懂得烹飪的。」
「普通的飯店為了便於出菜，往往先將牛肉燉好以小火煨著保溫，待到上菜時略一加工即可。您為何次次還都從頭做起呢？」
惠瑟聽了卻笑了，卡柏尼替她說道：「追求效率的人喜歡這樣的做法。但如果煨得久了，肉的風味總會有所流失，吃得出來的客人不會滿意。」
「何況我的廚具做菜熟得快，我們不缺那點時間。」
呂文均對這兩人的性格多了些把握，笑著說道：「那麼，還請教教我這道菜原本該如何做吧。」
。
~惠瑟姑姑的Stifado菜譜~
選大塊牛腩切塊，與馬鈴薯丁。洋蔥丁一同以橄欖油煎香。
煎好的肉。蔬菜與油一起倒入大罐，加入紅葡萄酒。高湯。水及紅椒粉燉煮約一小時。
最後投入彩椒丁等輔料燉十分鐘，加入大量的鹽。胡椒與香草粉末，完成。
。
「這樣啊……」
聽完菜譜之後，呂文均心中多了些把握。
雖然此前沒做過希臘菜，但他看得懂這菜譜。煎牛腩是為了逼出牛油，防止牛肉太肥發膩；葡萄酒。高湯。紅椒粉等本質上就是希臘版的蔥姜料酒，去腥增香；鹽與胡椒用於補味並接藉助鍋的熱力增加嗅覺刺激。
忽略調味上的差異，這道菜的做法與他老家的「蘿蔔牛腩煲」其實很相似，他正是意識到了這點才說可以放蘿蔔。
不過，只加一味輔料可不夠。至少要改動五個地方，才能讓這道菜適合當下的口味。同時，說法與動作上都需要注意。
（卡伯尼早意識到這道菜的問題，但惠瑟一直不改，可見她相當頑固……）
熱愛本國文化，堅持傳統做法，主張費工夫的實誠的烹飪，這就是惠瑟作為廚師的風格。若是將菜譜改得面目全非，只怕她會生氣，而若是將調料。用料等縮減，恐怕她也絕不會同意。
這其中的理由，呂文均倒不是不理解……
「很有挑戰性啊。」呂文均繫上圍裙，「好，開始了！」
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