“可一聽我要三十斤，還是茶粉，全都搖頭。”
季荷也知道，若說只是碧螺春，汴京城內並非無人售賣。
只是明前茶本就產量稀少，更別提研磨成茶粉，能大批次供應的茶行。
如今不是採茶季，冷不丁跟人家要定三十斤的茶粉，縱然有，也不會全數賣給季家。
誰手裡沒有幾個固定的大客戶呢？
不過這錢掌櫃倒是給了季荷當頭一棒，讓她腦子醒了過來。
若要長期供貨，必定得找固定產出的貨源。
江南茶商每年都會押送新茶入京，供宮中、權貴以及各大茶樓選購。
茶葉這種東西，看似一樣，裡面的門道卻多得很。
尋常碧螺春，用水沖泡，自有清香。
可若要做成季家點心局需要的茶粉，卻完全是另一回事。
碧螺春產自江南果木交錯之地，芽葉極嫩，帶有一股天然清新的茶香。
揉入糕點後口感極為細膩，最受京城貴人們的偏愛。
其路途遙遠，中間不知道過了多少大手，渠道的穩定性難以把控。
季荷暗自思忖，若是要穩定可控，自然離得近是最好。
汴京周邊山縣倒也有產茶區。
要說中原最好的名茶源頭，當屬南邊的信陽。
那裡山水相滋，好茶莊星羅棋佈。
比如中原一帶聲名最響的信陽毛尖？
只是兩者雖同為頂尖綠茶，可茶性卻大相徑庭。
信陽毛尖產自高山，日照充足、雲霧繚繞，芽頭緊細顯毫。
其風味濃郁醇厚，帶有一股剛勁的高山韻味與熟豆香。
若首接替換......
碧螺春的柔，能完美托住點心裡的糖分與油脂，清新不膩。
而信陽毛尖若是首接磨粉，那強勁的高山茶氣與微苦感，對於習慣了溫婉茶點的客人來說，口感上顯得過於硬朗，甚至略帶澀感。
除非選極嫩的明前特級小毛尖，再重新調整配方，增加熟脂與蜜糖的比重來壓制茶氣、提取回甘……這也不是件簡單事。
一時間，季荷也覺得心頭冒起一股火氣。
真是個奸商，想靠著時間差與不可替代的茶種來逼她低頭。
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