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離開醫院，卡維快速上了一輛馬車，飛奔向了羅什舒亞特餐廳。
店長兼廚師長是個胖子，比卡維稍高一些，名字非常有法國特色，阿爾方斯。弗朗索瓦斯。羅什舒亞特。他有貴族血統，家族落寞後靠著精湛的廚藝擔任了法國皇室的御用主廚，兩年前來Vienna開了這家高檔法式餐廳。
以卡維的身份，沒有伊格納茨肯定進不了正門，只能找機會從後廚用的後門溜進去。
反正他也不是來吃飯的，哪兒都一樣。
對於廚師而言，餐廳是菜品的展覽地，後廚則是戰場。每場大戰來臨之前，廚師尤其是廚師長都需要檢視各種食材的準備情況，為即將到來的午餐做準備。
「土豆。洋蔥。豬肉。牛排。羊排。羊脊。比目魚。蝶魚。雞。鴨。鵪鶉。鷓鴣。鴿子。蝸牛。黑菌。蘑菇。蘆筍。百合。辣椒。番茄。。。。。。芭蕉葉和鼠尾草呢？沒送貨麼？」
「食材倉庫裡還有不少沒用完。」
「什麼時候的？」
「昨天中午送來的。」
「今晚上全扔了。」
「是。」
「龍蝦呢？我昨天特地強調要的龍蝦呢？」阿爾方斯有些急了，「你們該不會沒進貨吧！」
「奧地利人本來就不怎麼吃海鮮，龍蝦運輸也非常困難，今天實在到不了Vienna。」
「沒龍蝦，冷盤怎麼辦？今天主打的就是巴黎式龍蝦冷盤，牌子都掛出去了！」阿爾方斯見眾人都不說話，只能自己下決定，「算了算了，改成葡式烤填雞和熱鵪鶉肉醬餡餅。」
「好的。」
「最後我們再來對一遍這份三皇宴選單【4】，都給我聽仔細了，別出紕漏。。。。。。」
選單來自當時法國巴黎世博會期間的「英國咖啡館」【5】，當時技驚四座，但現在都已經是自家廚師做習慣的菜品。所以阿爾方斯檢視完食材後只在幾個細節上吩咐了一遍，便鑽進了自己的私人廚房。
他雖然是古典派法餐的忠實擁躉，但因為去過遙遠的東方，瞭解了不少當地南方的特色食物，所以對菜式的開發一點都不保守，甚至還有些怪異。
「我半個月前要你們準備的幹鹹魚在哪兒？還有我那瓶帶回來的蜜汁叉燒醬呢？」
「就在。。。。。。我靠，哪兒來的小偷！！！」
「怎麼了？」
阿爾方斯循著聲音跑了出去，第一眼看到的就是昨晚那個叫卡維的年輕人：「你？你不就是昨天那個窮小子麼，怎麼跑來後廚了？」
「我想問你要點東西！」
阿爾方斯根本沒搭理卡維，看著自己手裡那些廚師死死揪著他的衣服，嘆了口氣：「你們的手是拿來做菜的，揪他衣服也不嫌髒？給我踹出去！！！」
「唉唉唉，等等！」
「你們在等什麼呢，我不想再見到這個傢伙！」
「主廚大人，我就想問你借一樣東西，救人呢。」
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