第234章 鮑魚醬時雨抓了一把粗鹽撒進盆裡，兩隻手抓著鮑魚肉搓，黏液被鹽粒帶出來，手感從滑膩變成澀。
“使勁搓，搓到肉發白就行。”雲蒲草在旁邊指揮。
“我搓呢搓呢。”時雨把搓好的往清水裡過了一遍，撈出來放進淡鹽水盆裡泡著，“然後呢？”
“泡完上蒸鍋，大火蒸一刻鐘，蒸完再曬。”雲蒲草掰著手指頭算，“曬乾鮑講究慢工出細活，白天曬。晚上收，得曬十天半個月才能出成品。”
時雨擦了擦額頭的汗：“十天？那趕得上報供貨單不？”
“趕得上，第一批報少點，先把鮮鮑和半乾品送過去。”雲蒲草站起來，去牆邊拿了竹編的晾曬盤，“幹鮑放第二批。”
“行，你說咋弄就咋弄。”時雨繼續搓第二盆。
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一等的處理完，雲蒲草把二等六十隻也起了肉，分成兩堆。
“這三十隻我切片，做成鮑魚醬。”她拿菜刀把鮑魚肉切成薄片，刀落在砧板上篤篤響，“剩下三十隻整隻醃，明天曬。”
時雨湊過來捏了一片生鮑魚嚐了嚐，嚼了兩下皺眉：“生的沒啥味。”
“廢話，生的當然沒味，別亂吃，小心鬧肚子。”
“嚐嚐嘛。”時雨縮手，“鮑魚醬用啥配料？”
雲蒲草從灶臺下面翻出一個陶罐，擰開蓋子聞了聞：“豆瓣醬打底，加蒜蓉。幹辣椒碎。花生油炒香，鮑魚片最後下鍋，大火收汁。”
“那我燒火。”時雨蹲到灶前，往膛裡塞了兩根劈柴，火舌舔上來。
雲蒲草起鍋倒油，油熱了先把蒜蓉下鍋，滋啦一聲蒜香衝起來，接著下幹辣椒碎，鏟子翻了兩下，辣味嗆鼻。
時雨在灶下扇了扇：“辣死了。”
“閉嘴別說話，張嘴嗆著。”雲蒲草挖了兩大勺豆瓣醬進鍋，翻炒到紅油析出，把切好的鮑魚片倒進去，鏟子快速翻動。
鮑魚片遇熱捲縮，裹上紅亮的醬汁，鍋裡咕嘟冒泡，鮮味混著辣味往棚外飄。
“我去，這味兒。”時雨吸了吸鼻子，從灶下探出頭。
雲蒲草往鍋裡點了半勺糖提鮮，又淋了一圈花生油增亮，翻了最後兩鏟子，關火。
“拿罈子來。”
時雨搬了兩個洗淨的陶壇過來，雲蒲草把鮑魚醬一勺一勺舀進去，醬面平了，她又倒了薄薄一層花生油封口。
“這層油隔絕空氣，放一個月不壞。”雲蒲草拿油紙矇住壇口，用麻繩紮緊。
時雨盯著罈子咽口水：“今晚能開一罈不？拌飯吃。”
“留一大海碗夠了，罈子別動。”雲蒲草把罈子搬進角落陰涼處碼好，拍了拍手。
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鮑魚醬做完，夕陽已經西下，兩人看看天色，決定先回家。
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![[詭秘之主]邪神組織的雙料打工人 封面](https://imgs.10sto.com/images/E6N/BQDVt/BQDVts.jpg)
