第49章 芒果糯米餈
楊川從陳思琪的手中接過沖洗後的牛腩肉，他熟練地用刀背在肉塊上輕輕拍打，讓肉質更加鬆軟，然後切成大小均勻的方塊。
“川哥，土豆和番茄都洗好了，要去皮嗎？”陳思琪問道。
“嗯，去皮之後，土豆切滾刀塊，番茄切成丁。”楊川一邊切牛肉，一邊對陳思琪說道。
“好。”陳思琪應了一聲，拿起土豆和西紅柿走到料理臺的另一邊開始切了起來。
那把楊川淘汰下來的廚刀，在她手中倒也用得順手。
龐虎淘好米，站在一旁觀看楊川處理牛肉：“川哥，這牛肉看起來有點肥啊。”
“嗯，做燜飯就得選這種帶點筋帶點肥的牛腩，燜出來才香。”楊川將切好的牛肉放入碗中，加入少許料酒、生抽和胡椒粉醃製，“胖虎，淘好的米浸泡一會，你先去把餐具什麼的都拿出來。”
“好嘞。”
胡俊峰和李華此時已經下樓去處理榴蓮了，廚房裡剩下三人各自忙碌著。
楊川將洋蔥切成細絲，熱鍋涼油，待油溫升高後放入洋蔥輕輕炒香。因為顧忌著煙霧報警器，楊川根本不敢開大火，只能用小火慢慢炒。
洋蔥在熱油中迅速變得透明，散發出甜美的香氣。
隨後將醃製好的牛肉倒入鍋中，中火輕輕翻炒，牛肉的表面慢慢變色，油脂與洋蔥的香氣完美融合。
龐虎在旁邊拿著紙板嚴陣以待，目光在鍋灶與報警器間來回掃視，生怕又把敏感的警報器給觸發了。
“思琪，把切好的番茄給我。”
“好！”
楊川接過番茄丁，倒入鍋中，用鏟子輕輕按壓，讓西紅柿的汁水充分釋放出來，接著在鍋中放入生抽、老抽、蠔油和番茄醬，番茄牛腩的顏色立刻變得鮮豔了起來，香味也愈發濃郁。
“老胡他們怎麼還沒回來？”龐虎看了看時間，已經過去二十分鐘了。
“開榴蓮是個技術活，尤其是這種頂級榴蓮，果肉特別飽滿，得小心處理。”楊川把鍋中的食材翻炒均勻後倒入適量清水，蓋上蓋子用小火煮上15分鐘，再進電飯煲和米飯一起燜就行了。
土豆不能燜太久，容易煮散了，所以要最後放進去。
就在這時，廚房門被推開，胡俊峰和李華小心翼翼地捧著一個包著保鮮膜的不鏽鋼盆走了進來。
“我們回來了！”李華聲音壓得很低，生怕驚動什麼似得。
“你們這麼小聲幹嘛呢？做賊啊？”龐虎無語。
“你是不知道，剛才我們在樓下開榴蓮，一開始還好，但越開越多，味道就變得很大，那些路過的老外都捂著鼻子跑開了。”胡俊峰有些擔憂地說道，“我覺得幸好沒在廚房裡弄，否則煙霧報警器肯定又要報警了。”
楊川再次嘆氣，這宿舍真是太不方便了。
“那就先把盆放視窗，晚點再說吧。”
他回到灶臺前，揭開鍋蓋檢查牛肉的燉煮情況。湯汁已經收濃，牛肉呈現出誘人的醬色，楊川嚐了嚐味道，又加入少許鹽和糖調味。
他將整鍋番茄牛腩倒入電飯煲中，與生米攪拌均勻，再加一點水，剛好沒過食材。
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