楊川給麵皮的底部稍微灑了點水，這樣烤出來的麵皮會更有韌性，沒有那麼幹巴。
接著他單手熟練地磕開一個雞蛋，直接打在冷麵片中央，蛋液迅速在溫熱的冷麵片上鋪開，邊緣微微凝固。
他拿起小鏟子，手腕輕巧地一翻，將沾著蛋液的冷麵片整個翻了個面！
動作行雲流水，乾淨利落。
“漂亮！”胡俊峰忍不住讚歎，仔細盯著楊川的動作，學習著技巧。
翻面後的冷麵片，淡黃色的麵皮上覆蓋著一層金黃的蛋液，熱氣騰騰，散發出蛋香與面香混合的誘人氣息。
楊川用鏟子輕輕按壓，讓蛋液與冷麵更緊密地結合。
接著，他拿起醬料瓶，熟練地在蛋面上均勻地刷上一層紅亮誘人的秘製醬料。
“靈魂醬汁來了！”李華的鏡頭給了醬料一個特寫，“鹹、甜、微辣，還有蒜香，據說這是烤冷麵好吃的關鍵！”
醬料刷勻後，楊川迅速撒上一把切好的洋蔥丁、火腿腸丁和香菜末。翠綠、微白、粉紅點綴在金黃的蛋皮和紅亮的醬料上，色彩瞬間豐富起來，視覺效果滿分。
“看著就好吃！”安娜小聲嘀咕，忍不住嚥了下口水。
楊川用鏟子從冷麵片的一側開始捲起，邊卷邊輕輕壓實。
很快，一張平平的面片就變成了一個圓滾滾、胖乎乎、裹滿了豐富餡料的“冷麵卷”。
最後，他用鏟子將卷好的烤冷麵在烤盤上切成均勻的小段，每一段切口處都清晰地展示著層次分明的餡料：金黃的麵皮蛋衣、紅亮的醬汁、翠綠的香菜、微透的洋蔥和粉嫩的火腿腸。
楊川將切好的烤冷麵段剷起，盛進一個盤子裡，又淋上了一點醬汁增加風味。“第一個，誰來試試？”
“我！我！”龐虎以迅雷不及掩耳之勢伸出手，直接捏起一段還有些燙手的烤冷麵，也顧不上形象，吹了兩下就迫不及待地塞進了嘴裡。
“唔！”龐虎的眼睛瞬間瞪得像銅鈴，嘴巴被塞得鼓鼓囊囊，表情極其豐富，“好吃好吃！就是這個味兒！真好吃！”
他的反應就是最好的廣告，大家再也忍不住了。
“給我來一碗！”
“我也要！”
“川哥，多放點香菜！”
楊川笑著，手下不停，又放上了第二張、第三張冷麵片。
動作越來越熟練，翻面、刷醬、撒料、捲起、切段，一氣呵成。
烤冷麵
第215章 豪華版烤冷麵
胡俊峰在旁邊看得躍躍欲試：“川哥，讓我也試試？”
“行，老胡，你來操作一個，我看看。”楊川把位置讓出來，站到一旁指導。
胡俊峰深吸一口氣，學著楊川的樣子，放面片、打雞蛋、翻面……
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