楊川回到自己那間溫暖舒適的客房，痛痛快快地洗了個熱水澡。
房間裡有按摩浴缸，加入香噴噴的浴鹽之後，他舒舒服服地泡了一會，溫熱的水流沖刷掉了一下午在水庫邊沾染的泥點和寒氣，緊繃的肌肉在蒸騰的熱氣中徹底放鬆下來。
他換上柔軟的淺灰色家居服，整個人都放鬆下來，頭髮還帶著溼氣，軟軟地搭在額前。
還沒走到廚房門口，就聽見裡面傳來嘩啦啦的水聲和法語、英語夾雜的交談聲。
推開廚房門，眼前的景象讓楊川愣了一下。
寬敞的廚房裡，皮埃爾和他的兩個幫廚正忙得熱火朝天。
他們穿著白色的廚師服，戴著橡膠手套，正全神貫注地圍在那個巨大的玻璃水缸旁。
水缸裡的水位明顯下降了不少，旁邊幾個大盆裡則堆滿了正在被“處理”的小龍蝦。
只見皮埃爾手戴加厚的橡膠手套，動作快得幾乎出現了殘影。
他一手捏住小龍蝦的背，另一隻手拿著特製的小刷子，“唰唰唰”幾下，蝦腹、蝦腮、蝦鉗關節處的泥垢就被清理得乾乾淨淨。
然後他熟練地掐住蝦頭中間那片三角形的硬殼，輕輕一擰一拽，整個蝦胃連著髒東西就被帶了出來，最後再順勢在蝦尾中間一扭、一拉，蝦線也清理得利利索索。
處理好的小龍蝦被“噗通”一聲扔進旁邊盛滿清水的乾淨大盆裡，動作流暢得像流水線作業。
他的兩個幫廚也配合默契，一個負責用流動的活水反覆沖洗初步清理過的小龍蝦，另一個則負責最後的漂洗和分揀，把個頭特別大或特別活躍的單獨放一小堆。
“這裡，鉗子下面要刷乾淨……對，就這樣。”皮埃爾用帶著法語口音的英語指導著，“雖然我不理解為什麼BOSS要吃這種小東西，但既然要吃，就必須處理得完美。”
“皮埃爾先生，這些真的能吃嗎？”年輕的幫廚看著手裡張牙舞爪的小龍蝦，表情有點糾結，“我在法國從沒見過有人吃這個。”
“在中國這是美味。”皮埃爾聳聳肩，“我們只需要做好清洗工作喬治說了，要洗三遍，用鹽水泡過，還要剪掉蝦線。”
楊川站在門口，心裡湧起一陣暖意。
他本來已經做好了晚上要花一兩個小時處理這些小龍蝦的心理準備，沒想到徐燁早就安排好了。
“皮埃爾先生。”楊川走進廚房，笑著打招呼，“辛苦你們了。”
看到楊川進來，皮埃爾立刻停下了手上的動作，臉上瞬間切換成標準的職業微笑，微微欠身：“楊先生，您來了。按照BOSS的吩咐，我們正在全力處理這些……嗯……小龍蝦。已經清洗了大概三分之二，剩下的很快就好。另外，那幾條魚也已經處理乾淨，在冷藏櫃裡了。”
水槽邊已經擺了四個大塑膠筐，每個筐裡都堆著洗得乾乾淨淨的小龍蝦，蝦殼在燈光下泛著暗紅色的光澤。
楊川看著皮埃爾他們額頭上因為忙碌和蒸汽冒出的細汗，心裡又是感激又是佩服。
專業的就是不一樣！
這效率，比他們一群人吭哧吭哧幹快太多了！
他洗澡的時候還在擔心這麼多小龍蝦不知道要洗多久呢……
“太感謝了，皮埃爾先生！還有兩位師傅，辛苦了！”楊川真心實意地道謝，“真是幫了我大忙！剩下的我來搞定就好，你們清理得太乾淨了！”
皮埃爾聽到楊川的肯定，臉上的笑容真誠了幾分，帶著點小小的自豪：“您滿意就好，楊先生。能為您即將製作的美食提供一點微不足道的幫助，是我們的榮幸。這些小傢伙雖然……獨特，但經過徹底清潔，應該能達到烹飪的標準了。”
“太棒了。”楊川由衷地說，“你們這效率，就算我和我的朋友們一起上，也得幹上一兩個小時。”
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