“自己做面？”陳思琪眼睛一亮，“我可以幫忙！”
“我也要學！”安娜舉手。
楊川讓她們準備麵粉和雞蛋。
“手擀麵要用高筋麵粉，加雞蛋和鹽，這樣面才筋道。”他一邊說一邊往面盆裡倒麵粉，“比例大概是500克麵粉，兩個雞蛋，5克鹽，適量的水。”
他把雞蛋打散，加入鹽和少許水，攪拌均勻後慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
“然後就是揉麵了。”楊川洗乾淨手，開始揉麵，“要揉到麵糰光滑，不粘手不粘盆，這個過程大概需要十五分鐘。”
他手法熟練，手腕用力，把麵糰揉得越來越光滑。
揉好後，他把麵糰用溼布蓋住，放在一旁醒發。
“醒面半個小時，面會更筋道。”楊川解釋道，“趁這個時間，咱們準備最後的配菜。”
他讓李華和龐虎去洗一些小青菜，自己則開始調變蘸料。
“吃羊肉湯麵，蘸料很重要。”他拿出幾個小碗，“蒜泥、香菜末、蔥花、辣椒油、芝麻醬、豆腐乳……每個人按自己喜歡的口味調。”
正說著，客廳那邊傳來動靜。
團團睡醒了，被傭人抱到廚房門口。
小傢伙一聞到香味，立刻精神了，在傭人懷裡扭來扭去，想要下地。
“它是不是餓了？”陳思琪問。
“應該是聞到肉香了。”楊川笑著走過去，把團團接過來，“不能給你吃調料重的，等會兒給你單獨煮一點。”
團團在他懷裡蹭了蹭，然後眼巴巴地看著灶臺上的鍋，小鼻子一抽一抽的。
“小饞狗。”徐燁走過來，摸了摸團團的腦袋。
時間差不多了，楊川揭開鍋蓋檢查。
清湯鍋已經燉得湯色奶白，羊肉酥爛，用筷子輕輕一戳就能穿透。
紅燒鍋裡的湯汁收得濃稠，羊肉塊染上了漂亮的深褐色，在鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡，香氣撲鼻。
“差不多了。”他滿意地說，“現在煮麵。”
醒好的麵糰更加光滑有彈性，楊川把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成一張大薄片，然後摺疊起來，切成粗細均勻的麵條。
“哇，川哥你切得好整齊！”安娜驚歎。
“練多了就會了。”楊川笑著說，“你們要不要試試？”
陳思琪和胡俊峰都試了試，雖然切得沒有楊川那麼均勻，但也算像模像樣。
麵條切好後，楊川燒了一大鍋開水，加少許鹽，把麵條下進去。
手擀麵比干面熟得快，煮兩三分鐘，麵條浮起來就好了。
。態狀佳最是正，爽道筋嚐了嚐一出撈他
。道呼招川楊”！碗備準“
。碗大個一拿人每，來起行刻立家大
”？燒紅是還湯清要“：問後然，條面上盛裡碗個每給先川楊
。手舉個一第虎龐”！燒紅要我“
。說琪思陳”。的湯清嚐嚐想我“
。說地思意好不華李”……點一要想都我“
”。點來都樣每就那“：了笑川楊
。塊羊的好燉加別分後然，湯燒紅和湯清些一了舀都裡碗個每給他
。化即口，爛得燉，間相瘦，腩羊的味原原是裡碗湯清
。湯的褐深著潤浸，勁嚼有實質，羊的郁濃香醬是裡碗燒紅
。花蔥和菜香上撒，菜青小的好燙幾放裡碗個每在後最
。佈宣川楊”！飯開，了好“
。子勺和子筷了好擺經已上桌餐的長長，廳餐到來碗著端家大
。裡湯清在泡，條麵點點一有還，頭骨羊的帶段小一，羊燉清的料調有沒塊幾份一了備準團團給先川楊
。上地在放碗小把他”。的你是這，團團，來“
。來起了吃地口小口小始開後然，嗅了嗅地心小是先，去過湊刻立團團
。意笑著帶裡眼，子樣的嚥虎吞狼伙傢小著看燁徐”。香好得吃它“
”。長它合適，好養營羊且而“，邊旁他到坐川楊”。吃都狗狗“
。餐晚的味頓這用始開，來下坐都也家大
