“啊，請稍等。”凱特轉身朝後廚喊道，“川哥！記者先生和郭先生來了！”
楊川從廚房探出頭，看到兩人，立刻擦了擦手走出來：“郭哥，米勒先生，歡迎歡迎！這邊請。”
他引著兩人到預留的靠窗位置坐下，這個位置視野很好，既能看見前廳的全貌，又能透過玻璃看到門外排隊的人群。
“先坐，我給你們弄點吃的。”楊川說著就要轉身。
“不急不急。”艾倫叫住他，“我們先聊聊。你這生意……也太火爆了。我做過不少餐廳開業報道，但能在郊區吸引這麼多客人的，很少見。”
楊川不好意思地笑笑：“都是老顧客支援，我們從餐車做起，積累了一些口碑。”
“何止一些。”小郭插話，“你是沒看見，他擺攤的時候，隊伍比這還長。我之前看直播，他們學校的學生們為了買一份盒飯，能排四十分鐘。”
艾倫在筆記本上快速記錄：“從餐車到餐廳，這個轉型很成功。能說說你的經營理念嗎？”
楊川在他對面坐下，認真想了想：“其實很簡單做大家吃得起的、好吃的中餐。我們用的都是新鮮食材，味道上儘量還原家常菜的感覺。價格也親民，一份盒飯最貴不超過五鎊。”
“那自動化裝置呢？”艾倫看向後廚方向，“我注意到你們用了炒菜機和分菜機。很多傳統廚師排斥機器，覺得沒有‘鍋氣’。”
“鍋氣很重要。”楊川點頭，“所以我們不是完全依賴機器。複雜的、需要技巧的菜，比如紅燒肉、滷味，還是我親手做。但像辣椒炒肉、番茄炒蛋這類家常菜，機器完全可以勝任，而且能保證每一份味道穩定。我們的定位是快餐，穩定和效率很重要。”
正說著，門口傳來一陣小小的騷動。
楊川抬頭看去，只見徐燁推門走了進來。
他今天穿了件黑色大衣，裡面是那套中式立領制服，身材挺拔，氣質出眾。
一進門，就吸引了不少目光。
“老大！”李華眼睛一亮。
徐燁朝他點點頭，目光在餐廳裡掃了一圈，落在楊川身上。
楊川也看到了他，本想起身，卻被徐燁用眼神制止了，徐燁徑直去了換了制服，也加入到幫忙的隊伍裡。
楊川陪著艾倫和小郭聊了好一會，艾倫提出想要嘗一嘗他們的菜品，楊川欣然應允，起身朝後廚走去。
沒過多久，他就端出來一個托盤，上面放著今天供應的六道菜：糖醋里脊、蔥爆雞腿肉、番茄炒蛋、肉沫茄子、乾鍋花菜、蠔油生菜。
六道菜擺成一個小圈，中間是兩碗晶瑩的白米飯，還有兩碗番茄冬瓜湯。
“這是我們的堂食小碗菜，葷菜￡3/份，小葷￡2.5/份，素菜￡2/份，米飯￡1/份，送一份例湯。”楊川介紹道，“今天開業，還有特供的紅燒肉。”
說著，他又端出一小碗油光發亮的紅燒肉，這是他一大早就開始燉的。
“打包的話，標準套餐是三菜一湯，售價7英鎊，比堂食便宜50便士。”
艾倫點了點頭，小心翼翼地用叉子叉起一塊糖醋里脊。
那泛著琥珀光澤的醬汁包裹著金黃酥殼，光是看著就讓人口舌生津。
他送入口中，先是舌尖觸碰到那恰到好處的酸甜，不是那種直衝喉嚨的刺激，而是一種溫和的開胃感。
牙齒輕輕咬下，發出極輕微的“咔”聲，外層是恰到好處的酥，隨即是裡脊肉的嫩，幾乎是毫不費力就化開了。
。倫絕妙得握把衡平的甜與酸，柴乾有沒毫，盈，同不全完餐快的中象想他和這，睛眼了大睜微微地主自由不他
。醬的人亮油著裹包地衡均都塊一每，勻均得切，蔥口一了嚐又他
。覺的發迸間齒在水有至甚來起嚼，緣邊香焦一著帶，牙彈，氣鍋和香蔥的郁濃是口
。厚醇的蛋了和中地好到恰酸微的茄番，化即口，湯甜酸的出煮燉然自茄番了飽吸，鬆蓬塊蛋，織紅鮮與黃金的實樸是蛋炒茄番
。配搭的飯下比無是，鮮鹹沫，味糯子茄，香噴潤油子茄沫
。甜清的本菜生出托襯鮮鹹的油蠔，脆清綠碧則菜生油蠔，脆爽和香焦的快愉人令一著帶菜花鍋乾
。上燒紅的供特碟那了在落目的他，後最
。明分次層，正正方方花五的亮油紅深
。位到其極得煮燉出示顯，微微竟分部，一輕輕子叉用他
。福幸的足滿而實紮是，開鋪層層中口在息氣料香的約和味甜的好到恰、香醬的郁濃，散不而爛分部瘦，膩不毫，化即口分部，中口送塊一起叉他
。神的歎讚了出地覺自不上臉，氣口一出撥輕輕，子叉下放倫艾
。底功的實紮和道味的心用此如瞭到嚐，裡餚菜的常家單簡似看些這在到想沒卻，餐作工的通普次一是只這為以本原他
。吃好的在在實實有只，頭噱的哨花有沒，準味調，位到候火都菜道一每
。味滋的富餐一這了束收地完水湯的爽清，口一了喝湯瓜冬茄番的邊旁起端他
。了筆下裡哪從該道報篇這，道知經已裡心，本記筆的中手看看又，廳餐的碌忙向看他
脊里醋糖
如評好 章724第
”。餐中的度過良改種那是不，覺的’菜常家‘有實確且而“，說地衷由，子筷下放倫艾”。吃好很都道一每“
”。一第到不拿也們我，忙幫他有是不要節食次上，絕的真是藝手的川小？吧你騙沒我，生先勒米“：來下不停得吃經已郭小
”？嗎度速餐出證保夠能？樣麼怎量產機的們你“：廚後向看，頭點了點倫艾
”。付應能也期峰高，菜備前提們我上加，飯盒份十裝能鐘分一機飯分菜分，菜的斤公5炒能多最次一機菜炒自“：機銀的閃閃亮臺兩那廚後指了指川楊
