當初他們模仿我的價格、學習我的擺盤方式，但是沒有學到我挑選肉料、醃製和控制火候的方法。
王姨問我：“他們為什麼不行？”
“因為它們只學到了價格。”
他們只看我賣了多少錢。
但是我不知道我每天凌晨挑肉、按比例醃製調料、盯著炭火控制溫度的秘密，光抄個皮毛又怎麼搶得過呢？
城西店的營業額很快就超過了一、二店。
我開始註冊商標、建設中央廚房、統一採購、統一醃製、統一配送。
王姨問我要開多少家店，我說先把這十家店做好。
老孫已經做了三家店的經理，手下有二十多人。
我拿著計算器，在賬本上一筆一劃地計算著，非常認真。
三個店的日營業額都是四萬以上。
除去食材、房租和人工之後，每天淨賺一萬五，一個月下來就有四百多萬了。
我心裡算了一下賬，這半年賺的錢，可以抵得上以前跟著老周他們炒菜五年賺的總和。
想到以前一起打拼的日子，我不禁皺起了眉頭。
從那以後我就起早貪黑地守在灶臺前，一個月下來辛苦勞作，所得不過兩三萬元。
還要受老周的擺佈，看他臉色，聽他陰陽怪氣地抱怨，就連自己的手藝也被人挑剔一番，過著一個沒有發言權的生活。
但是現在的情況不同了。
我靠在收銀臺邊上，看著店裡的夥計們忙忙碌碌地工作著，整個人也放鬆了許多。
不用再看別人的臉色，不用再聽別人的威脅，也不用給白眼狼發工資了。
食材的成本雖然很高，但是因為選擇的肉質新鮮，調料也很實在，所以顧客能嚐到好味道，復購率非常高，利潤翻了三倍不說，連口氣都不用喘一下。
王姨不知道什麼時候湊過來了，把賬本看了一眼之後笑著說：
“阿越，算啥呢，這麼入神？”
我指尖頓了頓，抬眼衝她扯了扯嘴角，語氣裡帶著點說不清的感慨：“算以前虧了多少。”
王姨也明白我的意思，拍了拍我的肩膀說：“現在不虧了吧？”
看著店裡的客人熙熙攘攘，看著賬本上實實在在的數字，我的嘴角都不由得上揚了。
五年來一直壓抑著的情緒終於爆發出來，臉上露出了滿意的笑容：
“不虧了。都賺回來了。”
不止是錢，連以前丟的底氣和尊嚴，也一併回來了。
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