第473章
張小旭站在清水鎮中心十字路口的轉角處，望著眼前這間空置的店面。清晨的陽光透過玻璃櫥窗灑進來，在地面上投下一片片菱形的光斑。他伸手摸了摸牆上的瓷磚，指尖傳來冰涼的觸感。
"就這裡了。"
他輕聲說道，轉身看向身後的王老三，"老三，你去準備食材，咱們的早餐店就賣漢堡。"
王老三撓了撓頭："大哥，這漢堡是啥玩意兒？咱鎮上可沒人賣過這個。"
"就是兩片面包夾著肉餅、生菜、西紅柿，再抹上特製的醬料。"張小旭說著，從口袋裡掏出一張皺巴巴的紙，"這是我昨晚畫的示意圖，你照著這個去準備。"
王老三接過圖紙，眯著眼睛看了半天："這生菜和西紅柿倒是好辦，就是這肉餅......"
"要上等的牛肉，肥瘦相間的那種。"張小旭打斷他，"記住，一定要新鮮。還有，麵包要鬆軟，不能太硬。"
打發走王老三後，張小旭回到家中，一頭扎進廚房。他記得前世吃過的那家漢堡，麵包外酥裡嫩，肉餅鮮嫩多汁，醬料酸甜適中。可具體怎麼做，他卻毫無頭緒。
第一次嘗試，他按照蒸饅頭的法子發麵。麵粉、酵母、溫水，他小心翼翼地按照記憶中的比例調配。麵糰在他手中揉捏，漸漸變得光滑有彈性。張小旭滿意地看著發酵中的麵糰，彷彿已經聞到了麵包的香氣。
然而現實給了他當頭一棒。
當他將麵糰放入好不容易讓王群搞來的烤箱時，刺鼻的焦糊味很快瀰漫了整個廚房。張小旭手忙腳亂地開啟烤箱，濃煙撲面而來，嗆得他連連咳嗽。麵包表面已經焦黑一片，像是被火燒過一樣。
"火候太大了。"他自言自語著，把失敗的麵包扔進垃圾桶。手指不小心碰到焦黑的部分，燙得他倒吸一口涼氣。看著垃圾桶裡黑乎乎的麵包，張小旭咬了咬牙，重新系上圍裙。
第二次嘗試，他調整了烤箱溫度。這次他特意調低了一些，眼睛一眨不眨地盯著烤箱裡的麵包。麵糰在高溫下慢慢膨脹，表面開始泛起金黃色。張小旭鬆了口氣，看來這次有希望。
然而當他切開面包準備夾肉餅時，卻發現麵包內部還是溼軟的，根本沒有烤透。更糟糕的是肉餅，醃製的時間太短，牛肉的腥味沒去掉，鹹淡也不均勻。張小旭嚐了一口就吐了出來，這味道別說賣了，自己都吃不下去。
他懊惱地抓了抓頭髮，看著案板上半生不熟的麵包和腥味撲鼻的肉餅，心裡一陣煩躁。廚房裡一片狼藉，麵粉撒得到處都是，案板上沾滿了肉末和菜葉。
張小旭深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。
第三次嘗試，他在醬料上栽了跟頭。
番茄醬、蛋黃醬、蜂蜜，他按照記憶中的比例調配，卻總是調不出那種獨特的味道。要麼太酸，要麼太甜，要麼太膩。生菜也沒處理好，帶著一股土腥味。張小旭看著案板上的一片狼藉，額頭上滲出細密的汗珠。
他拿起調壞的醬料嚐了一口，酸得直皺眉。生菜葉上的水珠滴在案板上，發出輕微的聲響。張小旭癱坐在椅子上，盯著垃圾桶裡堆積的失敗品發呆。他的襯衫已經被汗水浸透，後背涼颼颼的。
"不能放棄。"他深吸一口氣，重新站了起來。開啟冰箱，裡面還有最後一份食材。這是王老三下午送來的，牛肉的紋理分明，肥瘦恰到好處；生菜翠綠欲滴，葉片上還掛著水珠；西紅柿紅豔飽滿，散發著淡淡的清香。
張小旭仔細回想著前幾次失敗的原因，一點點調整配方。這次他先把牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍打，讓肉質更加鬆軟。刀刃與肉片接觸時發出輕微的"啪啪"聲，肉片在他的拍打下漸漸變得薄而均勻。
