按照他的要求，店老闆拿出了一袋袋形狀，顏色各異的辣椒幹，給他稱了起來。
高天風見狀，舉著手機就上前拍攝了一圈特寫。
直播間觀眾看得好奇，發著評論詢問。
「買這麼多辣椒？是要做什麼？」
「隔著螢幕我都聞到辣味了。」
「有沒有魔鬼椒？」
「怎麼這些辣椒看上去都不一樣啊？辣椒幹還分這麼多種類嗎？」
高天風也同樣好奇，就讓李啟文看了眼彈幕。
瞅了眼手機，李啟文就隨口解釋：「辣椒的品種有很多的，不同的品種，味道也不同，哪怕是同樣的品種，在不同的產地，味道也會有差別。
我買這些幹辣椒，是為了做油潑辣子的，所以才會選這些辣椒來用。」
說著，他就抓起了一把秦椒，給鏡頭展示了下，口中介紹。
「這種辣椒，就是專門用來做油潑面，油潑辣子的幹辣椒了，它叫秦椒，也叫七寸紅。
這個品種的辣椒，有種特別的香氣，香兒不辣，尤其是用熱油潑熟以後，香氣撲鼻，特別開胃。」
聽到他的介紹，高天風也忍不住伸手抓起了一根秦椒，仔細打量著：「怪不得你做的油潑面那麼香，原來就是用了這種秦椒嗎？」
「不止，我用的辣面子，都是專門配好的，是好幾種辣椒搭配形成的複合香。」
李啟文又抓起了一把燈籠椒，衝鏡頭展示。
高天風看著眼熟：「這不是水煮魚裡用的辣椒嗎？」
「沒錯，雲貴川地區的菜，都經常用到這種燈籠椒，川省的紅油，一般都會用一部分燈籠椒來提香。」
李啟文順口介紹：「秦椒的辣香，是醇厚油潤的香氣。
這種燈籠椒在被熱油激發後，會有種特殊的焦香，讓辣子更有層次。」
「一個辣椒麵，也要這麼講究嗎？」
高天風有些難以理解。
「當然了，油潑辣子一道菜，吃油潑面就是為了那一勺油潑辣子麼！」
李啟文提醒他：「剛才你沒看到麼？學生吃那家麵館的面，全靠油潑辣子和醋就面吃呢！」
秦省人只要有油潑辣子，咋樣都能糊弄一頓。
如果誰家的辣子香，那生意就絕對差不了。
把辣椒收好，李啟文又買了一堆醋。
除了寧化府的老陳醋，他還買了保寧醋，鎮江的香醋，還有米醋，蘋果醋等等十多種。
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