半扇帶著熱乎氣的豬肉連著排骨重重砸在粗木案板上。
帶著血腥氣的油水順著案板邊沿往下滴答。
“嫂子，黑市最後五十斤好五花全在這了！”
瘦猴大口喘著粗氣拍打著衣服上的灰塵。
林阮拿起一把剔骨尖刀。
她拿大拇指颳了一下鋒利的刀刃。
“把那個閒置的土陶大肉罈子搬去井邊洗三遍。”
她偏頭衝著門外吩咐了一句。
強哥二話不說，抱起那個半人高的大陶罈子就往後院水井跑。
賀擎野大步走到案板前。
他單手拎起那塊足有二十斤重的整塊五花肉。
“怎麼切？”
他握著那把厚背大菜刀轉頭看人。
“二寸長，一寸寬，帶皮帶肥切成方塊。”
林阮從水缸裡舀出一盆清水。
賀擎野手起刀落。
沉重的鐵菜刀在木板上剁出密集的篤篤聲。
一條條肥瘦相間的三層五花被整齊地分解開來。
強哥端著洗刷得反光的黑陶罈子跑進廚房。
“這肉太肥了吧，吃著不得膩歪死啊。”
他拿手戳了戳肉塊上那層白花花的豬肥膘。
林阮一巴掌拍開他的手。
“這叫五花三層，待會做出來連肉皮都是透亮的。”
她端起那盆切好的肉塊直接倒進滾開的熱水鍋裡。
血沫子瞬間順著沸騰的水花翻滾上來。
林阮拿著大鐵勺飛快地撇去浮沫。
兩分鐘後。
帶著熱氣的肉塊被盡數撈出，丟進旁邊的冷水盆裡激了一下。
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