原本黏糊黑黃的死臭腸管，全變成了霜白順油的好皮料。
一點異臭沒有，只剩濃醇的高粱醋香味在冒頭。
“真乾淨了？把豬油刮個幹光？”瘦猴手在案桌邊抓一把。
“不刮光，剩下的得留著掛醬肉油。”林阮提菜刀橫斬兩手。
長條的嫩白大腸直接切成個半個拇指那麼大的空心圓圈。
滾水大灶早就燒得滾開冒白煙。
“料酒，大塊老黃姜全部給丟水裡。”林阮手抓大腸進鐵桶。
翻騰著的滾水立時全泛出了厚重油圈。
只煮了一刻鐘。
林阮撈起帶彈條的白煮熟大腸，立刻倒在涼井水裡激打一遍。
火急，手要快，這樣腸肉才會筋道足。
賀擎野走上前，伸手扯開大把被風吹散落下的頭髮邊。
他動作平穩，沒有一句空話，取過乾淨的手毛巾。
在兩人轉身拿作料的過道間，他把擦面毛巾順手送到林阮額邊。
兩人的粗布褂子摩擦打響，誰也沒停下手底下的正料。
林阮直接抹去額角的油汗，毛巾還帶了賀擎野身上慣有的松柴火薰香。
“把底下的細糖罐全端出來。”她開口。
賀擎野單掌拍開黑瓷小蓋子。
炒鍋幹底燒熱，大板豬肥油立刻下底融化拉響。
兩大把半黃的陳沙糖全由她手揚進了炒勺底。
油起黃沫，糖泡直接往外冒起紅黃熱氣。
“炒好了，下一大盆下水圈！”林阮手握粗竹柄喊叫。
賀擎野一把搬下銅盆。
上百塊帶膠圈的焯水豬大腸一股腦砸向滾烈的紅糖汁水深處。
刺啦！
沖天而起的滾烈油煙直向老舊天花板頂衝撞過去。
林阮的粗鐵勺一記狠壓，所有大腸通通掛上了通紅的甜糖肉色。
“把黃酒和紅辣醬遞這邊，手下抓快。”她偏頭叫喊。
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