搞定了肉夾饃，接下來就該實驗冷盤了。
楊川將黃瓜切成薄薄的長條片狀，小心翼翼地捲入蝦滑，然後放到加了黃油的平地鍋裡煎一下，蝦滑受熱後變成了漂亮的紅色，碧綠的黃瓜邊緣帶著點淡淡的焦黃，只需要少許黑胡椒粉調味。咬下去時，先是爽脆，繼而彈牙，最後滿口都是鮮甜。
土豆、胡蘿蔔、雞蛋等蒸熟之後用叉子搗碎，但不要搗得太碎，再放入生菜和蝦仁一起攪拌。之後分成小份，堆出一個圓柱形的造型，最後鮮紅的大蝦仁佔據最高處的C位，然後澆上酸甜口味的色拉醬，點綴少許細碎的羅勒葉，一份美味的蝦仁土豆泥沙拉就完成了。
涼拌海蜇做起來最簡單，切碎之後放入米醋、香油和少許辣椒油調味，最後撒上白芝麻。
糯米糖藕製作稍微有點麻煩，需要先把蓮藕的表皮刮乾淨，然後從頂端大概兩三釐米處切開，裝入糯米，大概八分滿，然後把剛才切下來的部分再蓋回去，並用牙籤固定。把塞著糯米的蓮藕放入高壓鍋內，加入一大把冰糖，然後蓋上蓋子。
時間到了之後，開啟高壓鍋，鍋內滿是紅色的糖漿，蓮藕都快變成拔絲的了。
把煮好的糯米藕拿出來切片，澆上一些桂花糖水，一份甜蜜蜜的糯米糖藕就做好了。
因為加了兩次糖，本來楊川還擔心會不會有點太甜，但克里斯他們嚐了之後，給予了一致好評：“完美！軟糯香甜也太好吃了！這個一定要加到選單裡！”
涼拌雞絲是用雞胸肉撕成細絲後拌入花椒油、生抽和糖，最後撒上現焙的白芝麻，麻辣鮮香中帶著若有似無的甜。
最後一道冷盤是糖霜番茄，龐虎看著楊川給玻璃碗裡切好的番茄片撒糖，不由咋舌：“這糖霜番茄也太簡單了吧？就切片撒白糖？”
“越簡單的菜，越考驗食材。”楊川笑著說道，“你嚐嚐就知道了。”
這可不是一般的番茄，而是從系統商城兌換的品質最上等的普羅旺斯番茄，從超市買回來的番茄被他偷偷替換了。
龐虎捏起一片沾糖的番茄，小心翼翼地嚐了一口，這番茄汁水豐富的很，一口下去，濃郁的酸甜味直接溢滿口腔，外面的一層糖霜不僅讓它的口感變得更豐富，也更甜了。
“哇塞！這個好好吃啊！”龐虎覺得自己從來沒有吃到過這麼好吃的番茄，“我感覺這個番茄就算不放糖，也特別好吃！”
楊川笑了笑，深藏功與名。
所有試菜品擺滿中島臺，大家圍坐在一起，一邊品嚐一邊討論菜品的口味。
“選單就這麼定了。”李華在筆記型電腦上列出了最終方案。
【主菜】：四味迷你肉夾饃（滷五花肉/滷牛肉/滷雞肉/鹵素三拼）
【冷盤】：糖霜番茄、黃瓜蝦滑卷、涼拌海蜇、土豆蝦仁沙拉、涼拌雞絲、糯米糖藕
【甜品】：雙色椰汁西米露（芒果、紅豆口味）
“明天試吃的時候，就帶上這些，每樣兩份。”
安娜突然抬頭：“我算了算，1500英鎊預算，但實際總成本不到300英鎊！這單淨利潤能有1200英鎊！”
雖然菜品看起來多，但實際分量都很少，就是製作和擺盤上需要花費一些功夫，利潤還是很高的。
“真不錯！”
“各位。”朱利安舉起一杯芒果西米露，“敬明天的開門紅！”
“乾杯！”其他人也紛紛舉起手中的試吃作品。
玻璃杯碰撞出清越聲響，混合著各種語言的祝福。
廚房內的暖光籠罩著這群年輕人，他們的影子在牆上拉得很長，像一棵正在蓬勃生長、枝繁葉茂的樹。
