《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第85章 廚房實驗(1)

第85章 廚房實驗

下午四點，一下課楊川就迅速收拾好書包，招呼克里斯、龐虎和李華一起出發去華國超市。

楊川推著購物車直奔生鮮區，在食材感知的能力加持下，迅速挑揀出最新鮮優質的肉類。只不過這次他沒有買雞腿和雞翅，而是買了雞胸肉，畢竟商務酒會，不好讓人拿著一個雞腿在那啃吧……

購物車裡很快堆滿了各種食材：新鮮的番茄、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、生菜、土豆、青筍、蓮藕、白蘿蔔、腐竹、豆腐乾、海蜇皮和大蝦仁。

收銀臺前排著長隊，三人趁機又往購物車裡添了幾包一次性餐具和小號的紙杯。英國注重環保，一般一次性餐具都是紙質的。

回到家裡，其他人已經等在客廳了。陳思琪幫忙把購物袋一一拆開，朱利安和安娜則負責分類整理食材。

胡俊峰在桌上攤開幾本美食雜誌，電視螢幕上投屏著各種冷餐會的照片。

“商務冷餐會的標準是這樣的。”李華指著其中一張圖片，“菜品要小巧精緻，方便站著吃，最好一口一個。”

“肉夾饃可以做成迷你版的。”楊川思考著，手裡已經開始和麵，“白饃做得更薄更軟，容易入口。”

“滷肉切成薄片，不要剁碎。”胡俊峰建議，“這樣擺盤看起來更高階。”

“涼拌菜也得改。”陳思琪翻看筆記，“拍黃瓜和蒜泥白肉可能不太合適，商務酒會弄得一嘴蒜味可不行，冷盤的味道不能太沖，擺盤要漂亮。”

“還有甜品……”安娜撐著下巴思考，“不知道溫斯頓女士那邊有沒有小巧的雞尾酒杯？可以用來裝椰汁西米露，否則只能用這些小號紙杯了。”

楊川點點頭：“好，那咱們等會先試做一批，看看效果。”

廚房裡頓時熱鬧起來。

灶臺上，一小口滷鍋正咕嚕咕嚕冒著熱氣，那是一鍋鹵素菜，裡面的腐竹、豆腐乾、蓮藕、青筍、白蘿蔔正在吸收滷汁的精華，鹵素菜口味不比葷菜差，而且成本低利潤高。

“川哥，為啥素菜要單獨滷啊？”龐虎好奇地問。

楊川一邊揉麵一邊解釋：“素菜裡的澱粉和豆製品的味道，會影響滷湯的味道，讓滷肉的香味變淡，另外葷菜和素菜混在一起也容易讓滷湯變質。”

“原來如此！”龐虎點了點頭。

胡俊峰和陳思琪在一旁研究擺盤，他們將楊川切好的滷菜呈扇形整齊碼放在白瓷盤裡，中間點綴著幾片綠色的香菜葉，最後澆上一勺滷汁，看起來特別誘人。

安娜和杜克則忙著除錯椰汁西米露的甜度，加入切好的芒果丁後，乳白色的椰奶裡浮動著晶瑩的西米和鮮黃的芒果，色彩明豔誘人。

“芒果口味的甜度差不多了。”安娜用長柄勺輕輕攪拌著，“但紅豆可能還需要加點糖。”

她將煮得軟糯的紅豆加入另一鍋椰汁中，乳白色的椰奶裡頓時浮現出粒粒暗紅的豆子，色彩對比鮮明。

這時候，楊川的迷你肉夾饃終於出鍋了。

掌心大小的白饃兩面煎得金黃酥脆，中間夾著薄如蟬翼的滷肉片和翠綠生菜。為了迎合外國人的口味，他還特意在饃裡抹了一層黃油，讓面香更加濃郁。

“嚐嚐看？”楊川遞給朱利安一個迷你牛肉夾饃，又給安娜一個雞肉的，給胡俊峰則是鹵素菜版本的。

“太好吃了！”朱利安咬了一口，滷汁從白饃的縫隙中滲出，他趕緊用紙巾接住，“這個大小剛剛好，一口一個，底部包上烘焙紙，不容易弄髒手。”

安娜也讚不絕口：“雞肉的很嫩，一點都不柴。這個黃油的想法太棒了，讓饃的香味更豐富了。”

胡俊峰品嚐的是鹵素菜版本，腐竹和豆腐乾吸飽了滷汁，口感比肉還豐富。