《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第18章 古希臘掌控包子的神(1)

第18章 古希臘掌控包子的神

凌晨五點，鬧鐘剛響，楊川就一骨碌從床上爬起來，冷水洗臉，精神抖擻。洗漱完畢後，他提溜著從系統商城兌換的蒸鍋和一大堆食材，去了公共廚房。

推開門時，一股濃郁的咖啡香氣撲面而來。

只見龐虎幾人正打著哈欠圍在咖啡機旁，醇厚的咖啡味驅散了清晨的睏倦。

“川哥！你來啦！喝點咖啡啊？”龐虎笑著朝楊川招手。

“行！給我來一杯！”楊川笑著接過咖啡杯，熱意從杯壁滲入掌心，驅散了清晨的微涼。

胡俊峰賊有眼力勁兒，上前把楊川手裡的東西接了過來，放到料理臺上。

“咖啡和咖啡機是朱利安送來的，還給貼了紙條。”陳思琪一邊輕抿醇香的咖啡，一邊將寫滿英文的便籤紙拿給楊川看。

便籤上用漂亮的花體字寫著——加油，勝利將屬於你！我的朋友！

“川哥，看這是啥？”李華得意洋洋地拍著身旁兩個26L的大號保溫箱，“昨晚剛到，我可是親手搬上來的！”

“華仔，幹得漂亮！”楊川笑著豎起根大拇指。

喝杯咖啡提提神，眾人就開始忙碌起來了。

楊川負責給麵粉發酵，楊思琦幫忙打下手，其他人就負責清洗食材。

楊川嫻熟地將酵母和白糖融入溫水，觀察著表面泛起的小氣泡——這是完美髮酵的標誌。

之後將酵母和水慢慢倒入中筋麵粉，面和水的量楊川都把握得很精準掌控，不會出現水多了加面，面多了加水的情況。

指尖感受著麵糰的韌性，揉麵的力道恰到好處——從外向內摺疊，直至麵糰光滑如綢緞，不粘手、不黏盆。

這樣揉出來的包子皮，才會又薄又韌。

因為今天要做的包子很多，所以楊川足足揉了兩個超大的麵糰。麵糰被保鮮膜包裹，靜靜發酵，等待膨脹至兩倍大。

接著，楊川開始準備餡料。

今天要做的是肉包、菜包和香辣粉絲包，青菜都要仔細清洗一遍，幹香菇和粉絲都要用溫水泡發。

為了節約時間，這次楊川偷了個懶，沒有兌換大塊的豬腿肉，而是直接兌換了五斤肉糜。

系統出品的肉糜十分新鮮，三分肥七分瘦，正是最佳的配比。

楊川倒入蔥姜水去腥，老抽淋下，深褐色的醬汁在肉餡上暈染開來，白糖提鮮，生抽、鹽、胡椒粉調味，順著一個方向攪拌，肉餡逐漸變得黏稠、富有彈性。

青菜下鍋焯水，在水裡放入幾滴食用油，可以讓青菜不變色，保持翠綠的色澤。

撈起焯好水的青菜，再用涼水沖洗一遍，瀝乾水分後剁成碎末，剁碎時汁水四溢，清香撲鼻。

泡好的香菇和五香豆腐乾，一起切成丁，放小煎鍋裡翻炒過油。再和之前的青菜碎攪拌到一起，加各種調味料進行調味。五香豆腐乾算是楊川為菜包準備的秘密武器，感覺放入豆腐乾之後，做出來的素菜餡包子，吃起來更香，口感也更豐富。

最後的香辣粉絲餡，做起來就簡單了，把泡好的粉絲切小段，與肉末、蔥花、老乾媽豆豉辣椒醬混合，生抽、老抽、鹽、辣椒粉調味，小火翻炒時，紅油滋滋作響，辣香四溢，龐虎和胡俊峰甚至舉著紙板在旁邊扇風，生怕觸發煙霧警報。