《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第136章 雲南小鍋米線(2)

楊川舀出一勺嚐了嚐，滿意地點頭：“骨香濃郁，還有火腿的鹹鮮，很完美。”

他把高湯過濾到一個大湯鍋中保溫，雞肉撕成細絲備用。

“快五點半了，咱們先吃晚飯吧。”楊川看了看時間，“就用小鍋米線當晚飯，順便試試味道。”

他取出幾個小湯鍋，每個湯鍋中加入一勺高湯，放在灶上煮沸。然後依次放入肉沫、米線、雞肉絲、韭菜段、豆芽和蹄髈肉。

肉沫在高湯中迅速泛白，米線吸飽湯汁後變得晶瑩剔透，蹄髈肉片肥瘦相間，在滾湯中微微卷曲。雲南的酸漿米線，水分足，筋骨脆，煮湯特別入味。

“自己調口味啊。”楊川把酸醃菜、油辣子和香菜末擺在了旁邊，“喜歡酸的多加酸菜，喜歡辣的多放辣椒。”

小鍋裡的湯汁很快開始咕嘟咕嘟冒著泡，米線在乳白色的高湯中翻滾，把米線連湯一起倒進大碗裡，然後端上桌。

眾人迫不及待地圍坐在桌邊，龐虎夾起一筷子米線，雪白透亮的米線掛著湯汁的樣子格外誘人。

“唔！”他剛吃一口就瞪大眼睛，“這米線的口感也太滑溜了！”

陳思琪小心地吹涼一根米線，送入口中。

高湯的鮮美從舌尖炸開，滷肉的醬香與酸菜的清爽交織，辣味後勁十足。

“天吶，這味道也太好吃了！”陳思琪滿臉陶醉，“這個醃酸菜的味道特別正宗，感覺和我以前去雲南玩的時候，吃的米線味道一模一樣，沒想到英國也能買到！”

安娜嘗試著加了一勺油辣椒，立刻被辣得滿臉通紅，卻不肯停下筷子：“這個辣味……太帶勁了……越吃越上癮！”

自從上次吃過辣子雞和香辣兔，這些國外小夥伴們的吃辣水平開始急速上升。

楊川看著大家狼吞虎嚥的樣子，笑著提醒：“慢點吃，沒人和你們搶。”

“川哥，這米線怎麼賣？”李華開口問道。

楊川想了想之後回答：“基礎米線一碗5英鎊，加滷肉2英鎊，可以選加蹄髈還是加牛肉。”

“那真是太划算了，咱們的米線可都是真材實料的！”李華豎起大拇指。

吃飽喝足，眾人一起把準備好的食材整齊碼放在餐車上。

巨型湯桶盛滿奶白色高湯，桶蓋密封嚴實，側邊插著長柄湯勺。

滷肉鍋中是熱騰騰的滷肉澆頭，各種配菜裝在不鏽鋼分餐盒裡，看起來色彩繽紛。

油辣子、花椒粉、醬油醋瓶一字排開，標籤註明“微辣”“重辣”。

米線被分裝進保鮮盒，摞在餐車的冷藏櫃，一次性碗筷和紙巾塞進側邊儲物櫃。

“搞定！”龐虎拍了拍餐車，金屬檯面映出他得意的笑臉，“今晚肯定賣爆！”

雲南豬腳米線

【雲南小鍋米線來咯~我搜影片的時候，看到雲南有家豬腳米線，一天能賣2000碗！超級火，所以我們也賣一下滷蹄髈米線！】