《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第167章 奶皮子糖葫蘆(1)

第167章 奶皮子糖葫蘆

趁著冷凍的功夫，楊川開始熬糖。

他將白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶鍋中，用中火加熱，糖粒在溫度的作用下漸漸溶解。

楊川一邊用筷子攪動著鍋裡的糖液防止結塊，一邊觀察著糖液的狀態。

等到糖液中的大泡泡變成細密的小泡，顏色從透明漸漸轉為淡淡的琥珀色，散發出純粹的甜香，就說明熬的差不多了。

楊川迅速從冷凍室裡取出已經凍得硬挺的奶皮子水果串，凍得時間剛好，原本柔軟綿密的奶皮子此刻已變得硬挺如冰，牢牢地包裹著色彩鮮豔的水果塊。

他捏住竹籤末端，將奶皮子水果串在糖液表面快速均勻地滾過一圈。

晶瑩粘稠的糖液瞬間包裹住奶皮子，並且迅速凝結成一層透明酥脆的冰糖殼！

“哇！”冰糖殼的晶瑩剔透下，隱約可見內裡誘人的奶白色奶皮子和鮮豔欲滴的水果本色，引得眾人發出一片驚歎聲。

“看看有沒有泡沫板，給我拿一個過來。”楊川對眾人說道。

“有有有！我去拿！”李華的反應最快，話音未落，人已經飛奔向了儲物間。

只聽得裡面一陣翻箱倒櫃的動靜，很快他就舉著兩大塊厚實的白色泡沫板衝了回來，臉上帶著邀功似的笑容：“川哥，給！”

“好。”楊川接過泡沫板，放在料理臺上，然後將沾好糖衣的糖葫蘆插在泡沫板上冷卻定型。

一串串糖葫蘆晶瑩剔透，冰糖殼在燈光下如同水晶般閃耀，隱約透出裡面包裹的奶白色和鮮豔的水果顏色，煞是好看。

空氣中甜香更盛，還混合著奶皮子特有的醇厚氣息，不斷挑逗著每個人的味蕾。

等到糖殼徹底冷卻變硬後，楊川拿起一串草莓奶皮子糖葫蘆，遞給離他最近的陳思琪：“來，嚐嚐看。”

陳思琪迫不及待地接了過來，她深吸一口那誘人的甜香，毫不猶豫地張大嘴巴，對準那顆最誘人的草莓，結結實實地咬下了一大口！

糖殼發出了清脆的“哢擦”聲，緊接著，牙齒接觸到冰涼、細膩、帶著濃郁奶香的奶皮子，口感像最絲滑的冰淇淋。

繼續咀嚼，裡面是冰冰涼涼又甜美多汁的草莓果肉，罐頭草莓的甜味和微酸完美保留，與奶皮子的香醇、冰糖殼的純粹清甜在口中交融碰撞，豐富的層次感和驚喜的味覺體驗瞬間俘獲了味蕾。

“很好吃！”陳思琪用力點了點頭，眼睛因為滿足而微微瞇起，“這個糖殼脆得恰到好處，裡面的奶皮子又冰又滑，草莓也很甜，整體感覺很清爽。不過，要是連著吃兩串，可能會覺得有點點膩，畢竟水果罐頭本身糖分就高。”

楊川挑了挑眉，對這個反饋似乎早有預料。

他沒多說什麼，又拿起一串同樣晶瑩的草莓奶皮子糖葫蘆，遞給了站在一旁的安娜：“安娜，你也試試。”

安娜先是湊近仔細欣賞了一下那如藝術品般的外殼，然後才張開櫻桃小口，頗為淑女地咬了一小口。

然而，就在糖殼碎裂、冰涼奶皮子和甜美草莓觸及舌尖的瞬間，安娜那雙漂亮的大眼睛猛地瞪得溜圓，瞳孔都放大了！

“Oh God！”安娜的聲音因為激動而拔高，滿臉的不可思議，“這…這也太好吃了吧？！楊！這個外殼，又脆又甜，像玻璃糖紙一樣！裡面這個……凍牛奶的口感好神奇！像冰激凌，又比冰激凌更有彈性……奶味太香濃了！尤其是裡面的草莓！甜！Juicy！冰冰涼涼！完美！這絕對是我吃過最棒的甜點之一！”

她激動得手舞足蹈，又趕緊咬了一大口，臉上洋溢著純粹的幸福笑容。