《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第191章 雞蛋灌餅(2)

他關掉了廊燈，轉身回到屋內。

**********

翌日。

厚重的窗簾隔絕了大部分晨光，別墅內一片沈寂，昨夜的饕餮盛宴和歡樂派對似乎耗盡了所有人的精力。

直到上午十點多，陽光才頑強地從窗簾縫隙中鑽進來，在地板上投下明亮的光斑。

楊川的生物鐘相對精準一些，雖然也比平時晚起不少。

他揉著眼睛走出房間，看到客廳裡一片安靜，只有杜克已經洗漱完畢，正坐在客廳角落默默地看著一本厚書，算是別墅裡最早起的人。

“早，杜克。”楊川打著招呼。

“早。”杜克抬頭，言簡意賅。

楊川走進廚房，開啟冰箱，昨晚的燒烤派對消耗了不少食材，但一些基礎的東西還在。

目光掃過冰箱冷藏室裡的雞蛋，楊川決定用雞蛋灌餅當做今天的早午餐。

飢餓感隨著這個念頭甦醒，咕嚕嚕地在安靜的廚房裡顯得格外清晰。

楊川挽起袖子，開始忙碌。

麵粉要用溫水慢慢調，筷子攪成雪花狀再下手揉。麵糰要醒夠時間，蓋塊溼佈讓它在角落安靜“發育”。

醒面的時候正好準備其他材料，時間安排得剛剛好。

拿出幾個雞蛋，在碗邊輕巧地敲開，蛋液滑入碗中，加入一小撮鹽和幾滴料酒去腥，再用筷子“嗒嗒嗒”地快速攪打，金黃的蛋液裡瞬間充滿了細密的氣泡，散發出清新的蛋香。

雞蛋打散之後要加兩勺溫水，這樣煎出來才足夠嫩。

蔥花要切得細細的，撒在蛋液裡一起攪拌均勻，配菜是生菜、培根、芝士片、還有杜克貢獻的德國大香腸。

醒好的麵糰分成幾份，比雞蛋大一點。將小劑子搟成長條狀，面片表面均勻的抹一層油，從一端捲到另一端，封口處捏緊，卷緊後的麵糰豎起來，手掌從上往下按平，再用搟麵杖搟成薄薄的麵餅。

平底鍋放在爐灶上，開中小火預熱，刷上薄薄一層清亮的食用油。

油溫升起，楊川拿起一片餅胚，放入鍋中。

白色的餅胚接觸到熱油，邊緣迅速泛起細小的油泡，一股麵食特有的焦香立刻飄散出來。

當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口。

將打勻的雞蛋液灌入，蛋液流入滾燙的餅皮內部，瞬間被高溫包裹凝固，同時將餅皮撐得更加飽滿。

雞蛋灌餅

楊川立刻用鍋鏟將餅翻面。

此時朝上的一面已經烙成了誘人的金黃色，帶著漂亮的焦斑。翻過來的那一面，接觸到熱鍋，也迅速開始變色。

他拿起小刷子，在金黃酥脆的餅面上，均勻地刷上一層鹹香濃郁的甜麵醬，接著是紅亮誘人的辣椒油。

。片培的卷微緣邊、溢四香焦得煎片兩上放後最，去上鋪葉菜生的脆綠翠把一抓再

。香的道霸一出放釋後最，皮餅的燙滾到接脂油的培”……啦滋“

。裡盤瓷白的邊旁進裝，起捲餅灌蛋將，合配子筷和鏟鍋用川楊

）圖網（餅灌蛋