《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第194章 白菜豬肉鍋貼(1)

第194章 白菜豬肉鍋貼

廚房裡瀰漫著麵粉的清香和肉餡的油脂香，龐虎和胡俊峰將醒好的麵糰從盆裡取出，撒了一層薄薄的乾粉在料理臺上，然後將麵糰搓成長條，再分成大小均勻的小劑子。

“一個面劑子大概30克，搟出來的皮子剛好包成掌心大小的鍋貼。”楊川用手指點了點麵糰，確認軟硬度合適，這才對兩人說道，“胖虎，你按照我的示範，把麵糰分成小劑子，我來搟皮，老胡和思琪還有安娜負責包餡。”

“沒問題！”龐虎抄起刮板，動作麻利地將長條麵糰分割成小團，手掌一壓便成了圓餅狀。

楊川接過，搟麵杖在手中飛快轉動，麵皮在他手下舒展成邊緣薄中間略厚的橢圓形，整齊碼在一旁的托盤裡。

取過一張麵皮，指尖輕蘸清水抹在邊緣，挖一勺飽滿的豬肉白菜餡放在中央，對摺捏合，只留中間一小段開口，露出粉白的餡料。

鍋貼包起來比餃子還容易，只要雙手靈活地一擠一壓，一個皮薄餡大的大肚子鍋貼就成型了。

陳思琪和安娜也是一樣，三個人一起包，速度還是挺快的，沒多久托盤裡的鍋貼就排起了長隊。

李華正拿著白板筆，在白板上書寫今日的選單。

“川哥，今天的定價多少？”

楊川想了想說道：“奶皮子糖葫蘆的數量有限，賣4英鎊一串吧。鍋貼3英鎊一份，每份三個，雞蛋灌餅的話……基礎款和煎餅果子一樣，賣6英鎊，0.5英鎊可以另加火腿腸、芝士碎或者培根之類的配菜。”

“好的！”

徐燁不知何時站在了料理臺旁，挽起襯衫袖口露出線條分明的小臂：“我來幫忙。”

他拿起一張麵皮，動作生疏卻認真，學著楊川的樣子填餡、對摺，竟也捏出個像模像樣的鍋貼。

只是收口時力道沒控制好，餡料從側面溢位一點。

“燁哥這手藝可以啊！”龐虎探頭一看，咧嘴笑了，“就是餡兒放的太實誠，鍋貼皮都快撐破了！”

徐燁面無表情地將“露餡”的鍋貼放進托盤，耳根卻微微發紅。

楊川憋著笑遞過新麵皮：“餡料少放三分之一，捏褶子時用虎口輕輕收……”

他的手掌虛虛覆在徐燁手背上示範，徐燁的耳根變得更紅了。

“川哥，能不能煎幾個鍋貼嚐嚐味道啊？我感覺好像又有點餓了……”龐虎眨巴著一雙小眼睛說道。

楊川好笑地看他一眼：“沒記錯的話，你之前吃了三個雞蛋灌餅吧？怎麼又餓了？你的肚子是不是通大海了啊？”

“嘿嘿……”龐虎憨笑著摸了摸肚子。

“還有誰想吃的？”楊川又看向了其他人。

“我也要我也要！”胡俊峰立刻舉手響應，陳思琪和安娜對視了一眼，似乎是有些猶豫。

她們中午也吃兩個雞蛋灌餅，其實還是有點飽的。

“別一會我煎少了，你們又喊不夠吃啊。”楊川提醒了一句。

本來還猶豫著的陳思琪和安娜聞言立刻舉起了手，徐燁也慢慢將手舉了起來。

開玩笑，楊川做的東西還有不好吃的嗎？要是一會他煎的鍋貼少了，他們嚐了味道覺得好，再想吃就不夠了。

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