《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第210章 大盤雞(1)

第210章 大盤雞

解決了“晚餐吃什麼”這個世紀難題，楊川頓時感覺精神一振，從沙發上彈了起來。

楊川走進廚房，繫上了圍裙，然後直接從系統商城兌換了新鮮的食材。經過這段時間的經營，他積攢的美味值有好幾千，現在花起來根本就連眉頭都不帶皺一下的。

差不多有三斤重的三黃雞兩隻，兩斤新鮮的土豆，紅豔豔的幹辣椒，翠綠修長的螺絲椒，還有那標誌性粗壯的新疆大蔥和新疆皮帶面，無不散發著新鮮誘人的氣息。

他先處理雞肉，手起刀落，將整雞利落地剁成大小均勻的塊狀，刀鋒與砧板接觸發出篤篤的悶響，動作流暢而富有節奏感。

雞塊放入冷水鍋中，加入薑片、蔥段和少許料酒，準備焯水去腥。

就在這時，樓梯上傳來腳步聲，李華抱著他那臺寶貝的筆記型電腦下來了，打算用最近拍的新素材剪一個新影片，結果一下樓就看到楊川正在廚房裡忙活。

“川哥，這是打算做晚飯？今天晚上吃啥大餐？”李華將筆記型電腦放在餐桌上，走進廚房好奇地打量料理臺上那堆色彩鮮豔的食材，“這辣椒……看著有點眼熟，但又不太一樣？”

楊川正好把雞塊倒入沸水中，水汽蒸騰。

“新疆大盤雞！中午燁哥給我發了個美食轉盤小程式，隨手一轉就轉到了這個。正好冰箱沒啥菜，系統裡材料又全，就它了！量大管飽，有肉有菜有主食，一鍋搞定。”

“新疆大盤雞？！”李華的眼睛“噌”地一下亮得像探照燈，比看到廣告金主打款還興奮。他幾乎是條件反射般地把筆記本往旁邊餐桌上一放，轉身就往樓上衝，“川哥你等我兩分鐘！不，一分鐘！這絕佳素材可不能錯過！”

話音未落，人已經消失在樓梯拐角。

不到一分鐘，他就風風火火地跑了下來，手裡拿著他的GoPro相機和一個小型便攜三腳架。

“快快快，川哥，你繼續！就當我不存在！”李華一邊飛快地安裝除錯GoPro，尋找最佳拍攝角度——既要能拍到楊川操作的細節，又要能展示食材和鍋裡的變化——一邊興奮地說，“新疆菜啊！還是大盤雞！這在英國絕對是獨一份的！粉絲們肯定愛看這個！異域風情，豪邁大氣！”

楊川看著李華忙活，無奈又好笑地搖搖頭：“行吧行吧，你拍你的。”

趁著燒水的功夫，他又麻利地給土豆削皮、滾刀切塊，泡入清水中防止氧化變黑；洋蔥切大塊，生薑切片，大蒜拍松去皮，幹辣椒用廚房剪刀剪成段，新鮮螺絲椒斜切成段，一切都井井有條。

“開始了開始了！”李華小聲對著GoPro唸叨，鏡頭緊緊鎖定楊川的手。只見楊川抓了一把冰糖撒入油中，小火慢慢熬化。

“這是炒糖色？大盤雞也需要炒糖色嗎？”李華小聲問。

“對，大盤雞顏色紅亮的關鍵。”楊川專注地盯著鍋裡的糖漿，看著它從大泡變小泡，顏色由淺黃變琥珀，最後變成棗紅色。

時機一到，他迅速將瀝乾水的雞塊倒入鍋中。

“滋啦——！”一聲巨響，熱油與雞塊激烈碰撞，升騰起濃郁的白煙和焦糖混合肉香的霸道氣息。

楊川快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻地裹上誘人的焦糖色。

接著，薑片、蒜瓣、剪好的新疆線椒段被投入鍋中，辛辣的香氣被熱油瞬間激發，與焦糖香、肉香猛烈交織，形成一股極具衝擊力的覆合香味，霸道地填滿了整個廚房，甚至順著門縫飄到了客廳。

“我的天，這香味……”李華忍不住嚥了口唾沫。

雞肉煸炒到表皮微焦緊縮，楊川倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，讓醬汁包裹雞肉，賦予底味和更深的紅潤色澤。

接著，他拿出一罐啤酒，拉開拉環，將金黃的酒液倒進鍋中。鍋裡的汁水再次沸騰，酒香融入雞肉的濃香之中。

再加入足量的開水，水量要能基本沒過雞肉。

最後，將香料包和粗壯的新疆大蔥段丟進去。

。出冒嗤嗤邊鍋從汽蒸，蓋鍋上蓋川楊”。鐘分十二它燉先，火小中轉，開燒火大“

”！吧播直開接直，候時的菜做次下你然不要，哥川！哭饞能都幕螢著隔……氣香這，音聲這，面畫這“，鍋的泡冒嘟咕著對頭鏡讓，度角架腳三下一了整調華李

”？嗎好不片影拍？啥為“：道問，手洗了洗川楊

”！熱預前提廳餐們咱給能還，不也定肯收賞打，的槓槓對絕量流！’版生學留堂食夜深‘者或’菜做學哥川著跟‘就，了好想都我字名！好多，學著跟以可們他，盤大這天今如比，們他教播直開你。做會不又菜鄉家吃想者或，白小房廚是都多好，生學留的這們咱是別特！了絕，與參那，代那，來出變食把步步一你著看眾觀，疑答上線，互時即！炸對絕果效那，飯做播直是要你。點了差互，播錄是竟畢但，火然雖片影的們咱，啊看你，哥川“

”！得多舉一！實忠累積能還，流金現的定穩條一是又，來起做是要播直？錢花不樣哪，修裝廳餐、片影拍、飯盒做在現們咱，啊看你“：興越說越華李

。議提的華李著聽邊一，水瀝塊豆土給邊一川楊

。向方的過慮考深太沒前之他是實確這？播直來己自他

。控掌己自奏節，輯剪以可片影播錄

……煩麻很會覺……作顧兼得還，問提眾觀和況狀發突種各對應要，的時即是播直

。務任線主的統系是也這，化文食華中播傳地效有更能實確，菜做人教地接直更，強互，理道有也的說華李過不

。錢用要實確業開廳餐？呢歡喜不誰……收的外額且而

”……容和間時，下劃計好好得過不。思意點有是來起聽……播直“。心決定下全完沒還但，意些有心，塊豆土的中手著量掂他

。來起了響地兆徵無毫音聲的械機又悉個那中海腦，時弊利的播直衡權，議建的華李考思真認川楊在就

】）式模潔清自，式程作製菜常家+001援支，炒翻工手仿，時控溫控慧智（。臺1機菜炒自能功多牌神廚：勵獎務任。解講巧技飪烹或景背化文的定一含包幷，主為作製餚菜華中以需容播直，播直作製食效有場01計累完月個一在請。化文食華中傳宣眾觀外海向，式形播直過：務任機隨發主宿喜恭！叮【

。現呈晰清詳務任，開展前眼川楊在屏

！心的川楊了中擊間瞬直簡，勵獎務任個那是其尤

。限有力力，力人是究終但，速神步進然雖琪思陳和峰俊胡！呢愁發率效廚後廳餐來未和產量飯盒為正他

！頭枕送睡瞌是直簡，機菜炒自的上大高就來起聽臺這

！啊神的力人放解！翼添虎如能也廚後廳餐，升提幅大次再能產的飯盒，它了有

盤大

】~理料暗黑偏更鶴神來看，了關被又【