《留子做點美食，英媒說我文化入侵》第286章 電飯煲美食(2)

【這聲音，舒服了！】

【強迫症表示極度舒適！】

【川哥手速可以啊！】

接著他又拿出幾瓣蒜拍扁切末，一小塊姜切絲，還有一小塊五花肉切成薄片。

“加點五花肉更香，沒有的話用瘦肉或者火腿腸代替也行，實在不行純素的也能做，就是風味差一點。”他一邊切一邊解釋。

【五花肉！靈魂！】

【懂了，這就去買肉！】

【翻箱倒櫃找出火腿腸，我已經準備好了！】

“好，電飯煲預熱，擦乾內膽，倒一點點油，用煮飯鍵就行。”楊川把電飯煲內膽放回機器，按下煮飯鍵。

“油熱了，看見微微冒煙，下五花肉片，煸炒一下，把油脂煸出來。”

滋滋啦啦的聲音透過麥克風傳出來，肉片邊緣開始變得焦黃，香氣彷彿要溢位螢幕。

【聽聲辨位，已經開始餓了！】

【這聲音，是心動的感覺！】

【川哥，我的電子榨菜！】

“肉片變色出油了，下薑絲、一半的蒜末，炒香。”楊川翻炒著，“然後倒入豆角段，繼續翻炒，炒到豆角顏色變得更綠，表皮有點皺皺的，大概兩三分鐘。這一步很重要，生豆角有毒，一定要煸炒透！”

【記筆記：豆角必須炒熟！】

【川哥安全意識滿分！】

【學到了，以前我媽總說豆角要多炒會兒！】

“炒得差不多了，調味：生抽大概兩湯匙，老抽半湯匙上色，蠔油一湯匙提鮮，一點點鹽，一點點糖提味中和，還有必不可少的——十三香或者五香粉，撒一點點。”楊川動作麻利地加入調料，快速翻炒均勻。“加開水！水量很重要，大概加到剛好能沒過豆角就行，不用太多。”

【湯匙是多大的？】

【一點點是具體是多少？能不能精確到克？】

楊川：“呃…就是家裡喝湯的瓷勺，大概15左右。不確定的可以少量多次加，嘗一下味道。”

【收到！】

【老抽上色絕了！】

“水開了，我們把麵條鋪上去。”楊川拿出一把新鮮的麵條，“注意！麵條要鬆散地、均勻地鋪在豆角上面，不要按壓，不要攪拌！就讓麵條蓋在菜和湯汁上面。”

他仔細地把麵條鋪開，確保蒸汽能上來。

【重點！別攪！】

【鋪面像蓋被子一樣！懂了！】

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