“馬上就好，再等等。”楊川笑著把他推回去，“還有一個湯。”
最後的醃篤鮮是壓軸。
取一個砂鍋，將焯過水的鹹肉塊、冬筍塊、還有徐燁剛才順手切好的新鮮五花肉塊一起放進去，加入足量的清水，幾片姜，一小把蔥結。
大火燒開後，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子慢慢煨著。
時間在咕嘟咕嘟的聲響中流逝，鹹肉的醇厚、鮮肉的豐腴、冬筍的清甜漸漸交融，形成一種覆雜而和諧的鮮美。
等到其他菜都快做好時，楊川才將百葉結放進去，再煮幾分鐘，最後撒上蔥花，一鍋湯色奶白的醃篤鮮便完成了。
蒸鍋裡的百葉包也好了，楊川用濃湯寶調的雞湯，加了少許蠔油和鹽、糖調味，淋在蒸好的百葉包上，放到蒸鍋裡蒸。
百葉吸飽了肉汁和雞汁的鮮味，口感柔韌。
三角豆腐則是放在奶鍋裡，用紅燒的方式燜煮，煮的特別透，從裡到外都透著漂亮的紅。
三角豆腐外皮微韌，內裡塞的肉餡鮮嫩多汁，加上紅燒的鹹鮮，完全提現了上海菜的濃油赤醬，滋味十足。
六菜一湯，全部完成！
小小的島臺上擺得滿滿當當，色彩繽紛，香氣交織，熱氣氤氳。
紅豔油亮的豆花魚，金黃紅潤的番茄炒蛋，醬色濃郁的刀豆土豆，蒜香撲鼻的白肉，金黃色的雞汁百葉包和大紅色的三角豆腐，還有那鍋奶白濃香的醃篤鮮。
視覺和嗅覺的雙重衝擊，讓客廳裡的林初夏和肖明宇再也坐不住了，一起圍了過來。
“我的媽呀……”林初夏看著這一桌菜，眼睛都不會眨了，“這、這真的是在酒店廚房裡做出來的？這擺盤，這色澤……川兒，你太神了！”
肖明宇也讚歎不已：“光是聞著味道，就知道絕對差不了。”
徐燁已經打電話給酒店管家，讓送四人份的米飯上來。
他放下電話，看著楊川額頭上微微滲出的細汗，拿起一張紙巾，很自然地替他擦掉：“辛苦了。”
楊川搖搖頭，臉上是滿足的笑容：“不辛苦，看著它們做出來，特別有成就感。”
他拿出幾個提前準備好的保鮮盒。
“來，我們先給姥姥留出來。”
他用乾淨的公筷，從豆花魚裡仔細挑出一些完整鮮嫩的魚片和豆花，又舀了些紅油湯底，裝進一個稍大的保鮮盒。
蒜泥白肉也夾了一些肉片和黃瓜絲，淋上醬汁，單獨裝盒。
其他的菜都是熱炒或燉菜，不適合久放，就不帶了。
剛分裝好，門鈴就響了。
管家推著餐車進來，上面放著一個……巨大的、堪比小型臉盆的不鏽鋼保溫飯桶。
“徐先生，您要的米飯。”管家微笑著揭開蓋子，裡面是滿滿一桶晶瑩剔透、粒粒分明的白米飯，熱氣騰騰，米香四溢。
四人都楞了一下，隨即笑了。
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