“新疆大盤雞。”崔書雅介紹道，“選用散養三黃雞，配以土豆、青紅椒，用十幾種香料燉煮，最後加入手工拉制的寬面。雞肉鮮嫩，土豆軟糯，寬面吸飽湯汁，是餐廳的人氣菜品之一。”
金賢宇用公筷和公勺為大家分餐，每人碗裡都盛上了雞肉、土豆和寬面。
露西夾起一塊雞肉，雞肉燉得恰到好處，既入味又不柴。
土豆吸飽了湯汁，綿軟香甜。
最絕的是那寬面，筋道有嚼勁，裹滿了濃郁的醬汁。
“這個面！”她眼睛發亮，“太好吃了！比雞肉還好吃！”
“確實。”羅伯特已經吃完了自己那份，眼巴巴地看著盤中剩餘的麵條，“這個醬汁太絕了，麻辣鮮香，還有種說不出的香氣。”
大盤雞被迅速瓜分完畢，緊接著上桌的是八寶葫蘆鴨。
當這道菜被端上來時，整個包廂都安靜了一瞬。
那是一隻完整的鴨子，被塑造成葫蘆的形狀，表皮金黃油亮，栩栩如生。
服務員推著餐車進來，餐車上放著這隻“葫蘆鴨”，旁邊還配著特製的醬汁和小刀。
“八寶葫蘆鴨。”崔書雅的聲音裡帶著一絲自豪，“這道菜可是非常費功夫的菜品，整鴨脫骨而不破皮，填入糯米、蓮子、火腿、冬筍、香菇、蝦仁、青豆、枸杞等八種餡料，塑形成葫蘆狀，先蒸後炸。葫蘆寓意福祿，是道吉祥菜。”
金賢宇戴上手套，拿起小刀，開始現場分切。
刀刃輕輕劃開鴨皮，露出裡面飽滿的餡料。
糯米吸收了鴨肉的精華，混合著各種配料的香氣，熱氣騰騰地冒出來。
“請慢用。”金賢宇將分好的鴨肉和餡料裝盤，遞給每位客人。
溫斯頓女士用叉子叉起一塊鴨肉，皮脆肉嫩，油脂豐盈。
再嘗一口餡料，糯米的軟糯、蓮子的清甜、火腿的鹹香、香菇的鮮美……各種味道在口中交融，層次豐富到令人驚歎。
“這……”她放下叉子，看向崔書雅，“整鴨脫骨？這得需要多高的刀工？”
“楊老闆親自做的。”崔書雅如實回答，“他說這道菜最難的就是脫骨，既要保持鴨皮完整，又要將骨頭全部取出，不能留一點碎骨。”
威爾森先生細細品味著，良久才開口：“我很久以前在香港一家老字號吃過類似的菜，價格是這裡的三倍，但味道……不如這個。”
能得到這位嚴肅的老律師如此評價，足以說明這道菜的成功。
八寶葫蘆鴨還沒吃完，下一道震撼的菜品又上來了，是龍舟鱖魚。
當這道菜被端上桌時，連見多識廣的律師們都忍不住發出了低低的驚呼。
那是一條完整的鱖魚，被塑造成龍舟的形狀，昂首翹尾，栩栩如生。
魚身上覆蓋著用胡蘿蔔、黃瓜等雕刻成的“龍鱗”，周圍還用西蘭花、聖女果等裝飾成水波和浪花。
最絕的是，魚腹被剖開，裡面填滿了蝦仁、乾貝、香菇等製成的餡料，上面還撒著金色的食用金箔。
“龍舟鱖魚。”崔書雅介紹時，語氣裡也帶著驚歎，即使她已經見過好幾次，每次還是會被這道菜的精緻震撼，“選用新鮮鱖魚，去骨留頭尾，魚肉切片後重新塑形成龍舟狀，填入海鮮餡料，蒸制後淋上特製醬汁。龍舟寓意一帆風順，是道寓意極佳的宴客菜。”
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