第491章 Lord Barrington（二合一）
最令人震驚的預約，出現在包廂服務上線後的第十天。
李浩拿著平板，手都有些抖，快步找到正在後廚研究新菜譜的楊川：“老……老闆！你看這個新預約！”
楊川接過平板，目光掃到預約人姓名一欄，瞳孔微微收縮——“巴林頓男爵（Lord Barrington）”。
預約時間：三週後的週五晚上六點半。
套餐：D套餐，加餐（酸菜魚、佛跳牆、佛手金卷、鼓板龍蟹）備註：私人宴會，6人。
“巴林頓男爵？！是……是那個在希爾頓酒店花了1000英鎊吃烤魚的巴林頓男爵？！” 聞訊湊過來的克里斯差點喊出來。
“是他。” 楊川確認了預留的電話號碼，正是男爵之前給他的那張名片上的號碼，心中湧起一陣激動和榮幸。
沒想到男爵不僅記得他，還真的來光顧他的餐廳了，而且直接選擇了頂級的D套餐。
這個訊息像一陣風一樣傳遍了整個團隊，所有人都興奮不已。
男爵的光顧，無疑是對“Yuy”包廂服務，乃至對整個餐廳檔次和口碑的一次巨大肯定。
“壓力山大啊……” 周師傅搓著手，既緊張又期待，“男爵可是真正的美食家，聽說嘴刁得很。D套餐……尤其是那兩道宮廷菜，絕對不能出任何差錯。”
“沒錯。” 楊川深吸一口氣，眼神變得堅定而專注，“這是對我們最大的考驗，也是最好的機會，我們必須拿出十二萬分的精神來對待，服務細節更要做到極致。”
他看向李浩：“李叔，男爵的預約，提前三天再親自電話確認一次，詢問有無忌口或特殊要求。當天預留最好的車位，我親自在門口迎接。”
最後，他環視所有夥伴：“各位，我們的包廂服務一炮而紅了，但這只是開始。越是這樣，我們越不能驕傲，越要穩紮穩打，要把每一桌客人都當成巴林頓男爵來對待，讓Yuy的包廂套餐，真正成為值得期待和回味的地方！”
“明白！” 眾人齊聲應道，眼中充滿了幹勁和憧憬。
*******
轉眼間，三週時間一晃而過，終於到了巴林頓男爵預訂的那個週五。
下午三點剛過，Yuy餐廳後廚的氣氛就和往常有些不一樣。
雖然依舊是鍋鏟碰撞，爐火熊熊的忙碌景象，但空氣裡繃著一根看不見的弦，每個人的動作都比平時更專注幾分。
“周師傅，高湯再濾一遍，確保一點雜質都沒有。”楊川繫著潔白的廚師圍裙，站在巨大的湯鍋旁，親自用極細的濾網將奶白色的高湯過濾到另一個乾淨的湯桶裡。
這是今晚佛跳牆的基底，已經文火慢燉了超過十二個小時，濃縮了火腿、老母雞、豬骨和十幾種幹海貨的精華。
“放心，小楊老闆，濾了三遍了，清得跟山泉水似的。”周師傅在旁邊處理著發好的鮑魚和海參，用軟毛刷細細刷去每一絲殘留的雜質，動作十分輕柔。
這些乾貨都是徐燁幫忙從倫敦最好的華人乾貨行訂來的，品質極佳，光是泡發就用了好幾天。
另一邊，陳師傅正在為佛手金卷做準備。
這道宮廷點心，外皮要酥脆如佛手，內餡是蝦茸、豬肉末和馬蹄碎，口感必須層次分明。
他已經提前揉好了水油皮和油酥，正在一旁靜置，等待開酥。
楊川自己則在為“鼓板龍蟹”備料，精選的麵包蟹個頭碩大，蟹蓋飽滿，已經被熟練地拆出完整的蟹肉和豐腴的蟹黃。
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