另一邊，吳大壯這邊的風波很快平息，院子裡的熱鬧也漸漸散去。
吳大壯索性留大哥一家人在家吃飯，中午由他親自掌勺做菜。
吳大壯今天準備做一道硬菜，野豬排骨燉山藥。
灶上的大鍋裡的清水漸漸燒沸，
然後把斬好的排骨扔到鍋裡，放幾片薑片。
一分鐘後，他拿起鍋鏟，貼著鍋內壁輕輕旋了幾圈。
鍋裡漂浮的細碎血沫全都被順勢帶了起來，聚攏在一處，被他一勺勺撇得乾乾淨淨。
排骨焯好水後，撞到竹篩子裡，瀝乾水。
在把燉鍋放在小爐子上，重新再把骨頭放進燉鍋，用水沒過排骨，隨後丟了幾片老薑和小蔥。
水開後就是小火慢燉，要把排骨燉爛就必須慢慢的熬煮。
放點粗鹽，這裡就不用管了，等到快要好的時候在放淮山就好了。
兩個鍋裡也沒閒著，一邊用大木蒸籠蒸飯，飯胚上還做這兩大碗的肥東坡。
東坡肉都用稻草捆紮了起來，防止蒸爛了散掉。
另一邊的大鍋已經起鍋熬油了，板油和花入鍋，立刻滋滋冒油，倒點清水悶一會。
這是豬身上最油的地方，也是熬豬油最好的東西。
如果是直接乾熬，鍋底油溫瞬間太高，這花油很容易發黑，煉出來的油會帶一股苦味。
但是加水後，是水先慢慢蒸發，全程把油溫被鎖在100度以內。
水分慢慢逼出，肥肉內部油脂能充分滲出來，比干煸出油更多。
而且熬出來的豬油清澈純白，沒有焦糊味
更重要的是熬出來的油渣酥脆不發硬，直接撒鹽就能吃，這是給女兒留下來解饞的。
在煮麵的時候撒上幾顆，那也是香到不行
等水蒸氣散去，鍋裡就只剩下咕咕冒泡的豬油了。
吳家鍋裡剛煉出來的豬油渣，滿滿裝在大竹盆裡，金黃酥脆，熱氣混著濃郁的油香飄得滿院都是。
小芳芳早就被這股香味勾得跑了過來，小短腿噠噠噠跑到灶臺邊，仰著小臉，眼巴巴盯著竹盆裡的油渣，小嘴巴不停抿動，一個勁咽口水，小模樣饞得不行。
吳大壯看著女兒這副小饞貓模樣，忍不住彎腰，輕輕颳了下她小巧的鼻子，笑著打趣：
「小饞貓，是不是等不及想吃了？」
芳芳半點不矯情，重重點頭，奶聲奶氣回道：
「想吃！」
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