一聽他說進貢官家，張有喜立刻就想到了上回知州大人跟他獻的那個手套，忙活半天，一點下文都沒有。
張有喜於是質疑了一下：“真能行？官家在皇宮裡什麼好東西沒吃過，那要是你說的那什麼光祿寺、尚食局人家不用怎麼辦？”
“不可能的，一來這東西好吃，我親自去嘗過了，你看四海樓新菜就賣得十分紅火；二來朝廷重視推廣紅薯，按我的推測官家和太后必然會重視這紅薯粉皮。”葛莊頭道，“你且放心，就算進貢不成，我們還可以想個法子賣去樊樓，只要樊樓推出這粉皮新菜，咱這粉皮一樣能賣開。”
張有喜且信了他，不過本身他還是相信這粉皮能賣開的，葛莊頭這想法確實夠長遠，他起初只想著自家做粉皮掙錢，葛莊頭這個設想卻是能發大財的。
“行，咱們就這麼幹！” 張有喜痛快地答應了。
葛莊頭興沖沖回去叫莊僕們今年紅薯除了留夠自家吃和種糧，剩下的全都打粉。官莊靠著河邊，洗紅薯、打粉用水都方便，河邊很快搭起木架，打粉曬粉，紅薯渣曬乾餵豬餵羊，實在用不了了還可以積肥做肥料。
張有喜前腳送走葛莊頭，回來就加緊琢磨“粉條”，他有預感，這粉條搗鼓出來可能比粉皮還好賣。
隨後這粉條卻偶然被宋氏的幾個嫂子給琢磨出來了。
宋家嫂子們發現那粉皮也可以不蒸，因為熟得快，直接把放好粉漿的托盤浮在熱水裡就行，變色就熟，跟蒸出來的效果一樣。然後宋大嫂受到啟發，把一個葫蘆瓢鑽出來幾個小洞，把調好的紅薯粉漿直接往熱水裡漏，果然能一條條煮出來。
再調整一下洞的大小，幾經嘗試做出了像平安說的那種“麻繩一樣細”的粉條，掛起來晾曬就成了。
曬乾的粉條色澤金黃，粗細均勻，宋家人自己炒了一盤嚐嚐，果斷決定不做粉皮了，他們家往後就做粉條了。宋大則趕緊按照試出來的孔洞大小定做了兩把大漏勺。
等到平安終於吃上羊肉燉粉條的時候，便已經是初冬，張有喜以二十五文一斤的價格把粉條賣給了四海樓。沂州城裡各家酒樓、食肆都紛紛推出了粉皮、粉條做的新菜，一時間沂州城中有些身份的人家都以吃紅薯粉皮、粉條為時興。
張有喜一瞧這火候，不能再等了，他自家兩畝紅薯除了留了一地窖吃的和留種，已經都打了粉，他也等不及自家做粉條了，趕緊進城賣粉皮、粉條，任何生意佔了先機好掙錢，先搶了這一波生意再說。
於是沒費多少功夫，張有喜在西菜市正經租下了一個攤位，賣起了粉皮、粉條，打出的招牌就是“官莊紅薯粉皮粉條”，城中雖說粉皮粉條火了，可這東西產量卻不是一下子能提上去的，總得慢慢推廣、慢慢學，一方面沂州其他村鎮也開始學著打粉、做粉皮，一方面張有喜以十七文一斤的價格下鄉收購粉皮、二十二文收購粉條，再送到城裡賣。
說實話，村裡百姓都被這價格嚇到了。這個賬誰都會算，一石紅薯二十文，打粉做成粉皮就能賣到兩百一二十文，若是學會了做粉條，還能掙的更多——做粉條的投入也要貴一點，起碼得定做一口足夠大的鍋和兩口用來過水的大缸，加上定做的漏勺，所以總體來說做粉皮的人家要多一些。
張有喜果然佔了先機，西市的攤子一擺，他生意格外的好，城中落後一步的酒樓、商家從四海樓打聽到他，自然就自己找上門來了，加上零售，整天不夠賣。
葛莊頭那邊一番運作，粉皮燉雞、粉皮羊湯果然進了宮，據說小官家十分喜愛這粉皮菜，宮中風向素來轉的快，粉皮菜接著就上了光祿寺的選單。樊樓緊跟著推出新菜。
前後也就短短不到一個月，果然如葛莊頭說的那樣，汴京的客商聞訊而來。
作為沂州城中賣粉皮、粉絲的第一人，張有喜在西菜市的攤子每日都有外地客商來問，知道他手裡有貨，人家有多少要多少。也有客商找上葛莊頭的，郭家村裡每日都有外地客商坐等收購。為了趕上汴京城年節前的市場，這些客商不惜提價，粉條最高時收到了二十五文一斤。
一船船粉皮、粉條從城北河碼頭運走，連初冬的河碼頭都比往日繁忙了不少，聽說汴京城中體面人家最新的年禮都得有一樣“沂州粉條”。
過後張有喜想起這段經歷，十分慶幸他當初把價格訂得那麼貴——他自己都嫌貴，可賣東西賣個稀罕，不能光按成本對不對，總之最開始他把粉皮二十文一斤的價格先定下來了。
儘管之後幾年隨著北方地區紅薯的推廣，這粉皮、粉條的價格慢慢回落到一個正常範圍，可這一波的錢卻被沂州農戶妥妥掙到了，“沂州粉皮粉條”的名號也打出去了。
張有喜那邊忙著發“紅薯財”，家裡什麼都顧不上，粉皮粉條要下鄉收購、要力氣搬運，他自己在城裡擺攤，順手又把張有良帶去打下手了，這活兒婦人們幹不了，倒沒有宋氏和三個女兒什麼事了。二郎上學張有福暫時給幫忙接送，張有喜動輒幾天都不回來。
於是宋氏把家裡的事一扔，不幹了。
自從開始打粉、搗鼓粉皮粉條，宋氏忙得連手套生意都顧不上了，攏共也就接了幾批熟客的定貨。這陣子家裡大人忙得腳不沾地，七月和平安就更有意見了，大人這樣忙，她們進城賣酸梅湯、賣羊奶的事情怎麼辦？
臘月和張小鼠的糖葫蘆和手套生意也受影響，臘月不去，張小鼠一個人也沒法進城，整日跟她爹孃在家做粉條。
見孩子們一個個意見紛紛，宋氏決定，不能再這樣了，聽孩子們的，咱們進城去。
恰好秋收後大侄子宋本正和老七宋本勤按慣例來接宋氏和表妹們歸寧，宋氏叫宋本正把家裡打的幾百斤紅薯粉往車上一搬，叫他拉回家去。
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