平安蹦蹦跳跳進來，伸頭問道：“娘，你弄什麼好吃的？”
“回來了？”宋氏道，“平安，你得把張小黑拴起來，它現在長大了，到處亂跑不行，萬一跑出去叫人捉去燉了看你怎麼辦。”
平安看看張小黑，小肉狗不知不覺已經長成半大的小狗了呀，平安蹲下來指著鼻子批評它：“你是不是又跟娘搗亂了？你就討厭吧，回頭我得找繩子把你拴起來，不然你亂跑出去叫壞人捉去，西市那邊就有賣狗肉的，人家把你燉了看你怎麼辦。”
張小黑雖然聽不懂，大約也知道小主人在批評它，搖著尾巴眼神無辜的樣子。平安嘆口氣，哎，笨狗啥也不懂，回頭真得叫爹把它拴起來了。
“娘，你弄什麼好吃的？”
“你弄什麼呢？半晌不夜的。”
七月和張有喜先後進來，爺兒仨問題一致，只關心宋氏弄什麼好吃的。
宋氏擺手道：“等一會兒，一會兒就能吃了。”
爺兒仨就去洗手洗臉，七月吹著水珠拿汗巾擦臉，伸頭瞧見宋氏端出來的半碗麻汁和一小碟蒜泥，笑嘻嘻問道：“娘，你做涼粉了？”
“粉皮。”宋氏說道，“涼粉皮。”
宋氏在廚房搗鼓一下午了，把蓋簾上做好放涼的粉皮拿兩張切得手指那麼寬，放在盤中端出來，澆上蒜泥和加了鹽的麻汁，放在廊下小桌上叫他們：“嚐嚐。”
爺兒仨也不問這半下午吃的哪頓，有吃就行，端起涼粉皮就吃。新做好沒晾乾的粉皮比泡發的粉皮更柔軟筋道，筷子夾起來彈彈的，吃到嘴裡筋道彈牙，帶著紅薯的香甜和麻汁、蒜泥的味道。
“娘，好吃！”平安一邊吃一邊還不忘給娘捧場。
“這是粉皮？”張有喜仔細品嚐了幾口問道，“這個顏色怎麼發白？”
紅薯粉皮剛做出來的顏色有點發青，晾曬出來的正宗紅薯粉皮也發青，半透明，張有喜賣粉皮的，自然一眼就看出來不同。
“裡頭加了一點麵粉。”加了麵粉顏色好看些，白生生的，口感也更柔軟，下回她打算再加點兒大米粉試試，宋氏道，“你們主要幫我嚐嚐味道，我想試試賣這個。”
兩個小孩正吃著呢，一起點頭：“好吃，娘，能賣的。”
宋氏解釋道：“簡單，也乾淨，涼粉皮可以在家裡做好，鋪子裡賣起來不動煙火，不用煙熏火燎的，省事兒。”
這粉皮原本就是她搗鼓出來的，記得她做出來粉皮的第一頓一家人就吃的麻汁蒜泥拌粉皮，孩子們都很喜歡，當時宋氏就覺得這東西可以做來賣。
“我覺得能行。”張有喜點頭，正好鋪子裡現成的桌椅，這涼粉皮跟酸梅湯、羊奶配起來賣似乎還挺不錯的。
“沒問你們行不行，我自己覺得行。”宋氏道，“我是叫你們給我提提意見，怎麼叫它更好吃、更好賣。”
白嫩的涼粉皮上沾滿麻汁，麻汁的顏色似乎不那麼好看。平安夾起一條涼粉皮說：“娘，你放點兒菜進去吧，放點兒顏色好看的菜配著。”
“對，可以放點兒配菜。”七月立刻說道，“比如胡蘿蔔絲、水蘿蔔絲、芫荽、蔥花、菠菱菜、芹菜什麼的。菠菱菜、芹菜燙熟了就行。”
張有喜道：“往後黃瓜下來了可以放黃瓜絲。”
宋氏立刻叫張有喜：“那你去買點兒胡蘿蔔來，家裡沒有了。”
當晚飯桌上就多了一盤加了胡蘿蔔絲、芫荽、蔥花和菠菱菜的麻汁蒜泥拌涼粉皮。
臘月嘗過之後建議蔥花和蒜泥最好不要放，或者讓客人自己選擇放不放，城裡人講究文雅，不太吃蔥蒜的，尤其城裡的小娘子們都不吃蒜，嫌口氣不好。不過可以試試放點兒茱萸、芥末，他們家孩子多不太吃辣，但是臘月發現城裡人還挺愛吃辣的。
