《小平安種田記【完結】》第179頁 奶奶腌的鹹鴨蛋多好吃啊(2)

“平安，你弄的什麼？”張有喜走過去，自己拿了個板凳坐下道，“給我給我，我來削我來削……茄子也要削皮的嗎？”

“這個茄子皮會有點苦，娘都是削皮的。”平安從善如流，把削皮的工作讓給了她爹，問道，“爹，你平日吃飯就沒注意？”

“誰注意這個呀，你爹又不會做飯。”張有喜道。

“爹，你就是奶奶說的那個，就知道吃。”平安撇著嘴嫌棄道。

張有喜被調侃了也不惱，撩著眼皮子跟小女兒講理：“你爹還會趕車，還會種地，還會做粉皮粉條，還會掙錢，你爹會的多了去了，你爹還會幫你削茄子皮呢。”

平安嘻嘻笑了一下，又去拿了一棵白菘。外婆給他們帶的這個白菘都剝得光溜溜的，只剩個菜心了，平安想了想，決定做個醋溜白菘。她琢磨著把它做得酸酸辣辣的，娘和兩個姐姐難受吃不下飯，興許酸酸辣辣的東西能有胃口呢。

張有喜對小女兒做飯沒敢抱什麼指望，尋思著但凡能煮熟了吃就行，話說他們家以前做飯還不是煮熟了吃，甚至油鹽都沒有，也就這幾年自家在外吃飯多了，學了一些，宋氏廚藝可說是大有長進，兩個嫂子就不敢恭維了，每次回老家，耿氏廚藝還不是煮熟了吃，只不過原先就是清水煮，現在有油有鹽了。

“平安，你真要炒菜？”張有喜不放心道，“咱們爺幾個煮熟了能吃就行，多放點油鹽一樣好吃，你娘說你從來沒自己做過飯。”

平安拿著菜刀比劃了一下，她對自己的廚藝其實也沒有什麼信心，也怕切不好，索性把白菘葉子掰下來幾片疊一起，學著宋氏那樣拿刀拍了拍，先把白菘斜著切成長條，橫刀又攔了幾下，切成菱形的塊。小孩動作慢，慢工出細活，反正吃飯時間還早。

平安一邊切菜，一邊慢悠悠回答她爹：“我自己沒做過飯，可是我天天看娘和姐姐們做飯啊，我也燒火、切菜的。咱們家酸梅湯和羊奶還不都是我跟大姐二姐煮的。”

要是看看就會了……張有喜想說，那你早該會做針線會繡花了，可是你現在看看，你連個最簡單的荷包都縫不好……

不過他聰明的沒敢說出來。

張有喜削好茄子皮，平安把茄子也切成塊，放笊籬裡拿水衝了一下。她做活慢，慢條斯理不急不躁的，決定先炒茄子，籮筐裡有舅母給他們準備好的豬肉，劁過的豬肉，像這些鮮肉只准備了一兩日的，再不吃可就壞了。

原本應該做肉末茄子的，不過平安沒怎麼切過肉，琢磨這肉可不像菜好切，切肉末太費事，乾脆決定切片算了，她把那塊五花肉放在砧板上，廢了不少勁兒才切下一片來。

人小，手上沒勁兒，刀也鈍。

“爹，你能不能幫我切肉？”平安立刻尋求幫助，解釋道，“我切不動。”

“我來吧，”十二表哥說道，從平安手裡拿過菜刀問，“怎麼切？”

“你會切肉？”平安眨著黑溜溜的圓眼珠懷疑了一下。

“我反正比你有勁兒。”十二表哥道。

這倒也是，平安立刻說道：“切片，或者剁碎。”

十二表哥一聽，切片多麻煩，他不會，亂刀剁了！

十二表哥咚咚咚剁肉，平安就準備蔥蒜，又拿了點黃姜和茱萸，船上這伙房裡只有砂鍋，沒有鐵鍋，平安就把那砂鍋洗了放爐子上，鍋底燒乾之後，放油燒熱，放蔥花，聞著那蔥花有香味了，便把肉末放進去。

“刺啦”一聲，張有喜趕緊往後讓了讓，一臉不放心地盯著小女兒炒肉末。爐子火慢，不容易焦糊，平安便慢悠悠地耐心煸炒肉末，直到把那肉末炒得油汪汪的，肉末浸在油裡，自己聞著都已經很香了，再放了點麵醬、醬油，翻炒幾下醬香四溢，醬糊得快眼看要粘鍋底了，平安趕緊叫：“爹，爹，茄子茄子！”

張有喜忙把裝茄子的笊籬遞給她，平安小心倒進去，翻炒幾下，瞧著那鍋底出水了才鬆口氣。醬炒糊了就不好吃了。

翻炒均勻了，蓋上蓋子慢慢燉。反正平安第一次掌廚秉承一個原則，最最基本的要求是煮透了、燉熟了，不然吃了萬一鬧肚子。

瞧著那茄子燉得差不多了，拿鏟子翻炒兩下，撒點兒蔥花出鍋。

“好香啊。”十二表哥嗅嗅鼻子說，“你不放鹽？”

“咱家這個醬和醬油很鹹了。”平安說，“要不你嚐嚐，不行再撒點鹽。”