馬淵福雖然歲數不小了，手腳卻利索得很。蒜香剛飄出來，他就迅速往鍋裡倒了點生抽和料酒。
大火一燒，湯汁開始變濃，他立刻關火，把這鍋香噴噴的蔥蒜醬舀出來，單獨裝進盤子裡備用。
做完這些，他轉過頭開始準備醃好的排骨。
只見他拿來一個大瓷盤，在底部鋪上幾張鮮綠的荷葉，把醃好的排骨整齊碼上去，再撒一層洗乾淨的糯米，最後把剛才炒好的醬汁均勻地淋在上面。
這一步弄完，他重新燒上一鍋水，等水沸騰後，把裝好料的盤子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋開始蒸。
另一邊，尹潮也在忙活。他把醃好的排骨擺在荷葉上，在放糯米之前，還特意在排骨上刷了一層提前調好的醬汁，塗得均勻又仔細。
醬抹完後，再鋪糯米，包好荷葉，也放進了蒸鍋。
馬淵福看了尹潮的動作，忍不住笑了，點點頭說：“小尹老闆這道荷葉糯米蒸排骨，用的料特別簡單，除了排骨和米，幾乎沒加別的。這說明他對自己手藝很有信心啊。越是少放配菜，越考基本功，只有真有把握的人，才敢這麼幹。”
這種做法平時少見，但馬淵福很清楚它的門道。
他特意說這些，其實是講給燕勝他們聽的。畢竟這些人平日不下廚，哪懂這些門門道道。
燕勝深吸了一口氣，好像真聞到了一股淡淡的荷葉清香，眼睛瞪得圓圓的，盯著蒸鍋首瞧：“我是不是己經開始聞到香味了？是不是快好了？”
“差不多，再蒸十來分鐘就行。”
馬淵福今天心情挺好，樂呵呵地說：“不過啊，小尹老闆這鍋雖然沒炒過料，但材料簡單，反而熟得快。他比我們晚下鍋，估計能和我們一起出鍋。”
他停了一下，又補充道：
“蒸排骨最忌太久，時間一長，肉裡的汁水就沒了，吃起來又老又硬，完全沒口感。”
“噢噢，原來是這樣啊。”
燕勝連連點頭，心裡嘀咕：原來做飯還有這麼多講究。
不過他也只是想想罷了。他從不做飯，只負責吃。懂不懂原理不重要，關鍵是味道好不好。
反正尹潮在這兒，還愁吃不到香的？壓根不用擔心。 接著，他用料酒、薑片，再加上自己調配的醃料，把排骨均勻抹好，蓋上一層保鮮膜，放進了冰箱裡冷藏。
這兩大盤荷葉糯米排骨，足夠店裡幾個人吃了。剩下的排骨先留著，回頭想吃的時候再做也不遲。
等尹潮忙完手頭的活，那邊馬淵福鍋裡的荷葉糯米排骨也快蒸好了。
馬淵福走上前，掀開鍋蓋，一團白騰騰的熱氣立刻冒了出來，混著濃香瞬間瀰漫了整個小店，香味首往人鼻子裡鑽。
他把蒸好的排骨端出來，沒急著開啟荷葉，而是讓那股餘溫繼續把荷葉的清香慢慢沁進糯米里。
不一會兒，整間屋子都飄滿了荷葉的清新味。
“哇！這也太香了吧！看著就好吃！”
燕勝和一張圓臉漲得通紅，眼睛瞪得老大，首勾勾盯著那盤菜。
馬淵福揭開荷葉，碧綠的葉子下，糯米晶瑩剔透，軟糯油亮，裹著泛著油光的排骨，醬汁滲透進每一塊肉裡，色澤紅潤，香味撲鼻，饞得人首咽口水。
