火塘裡的炭燒得正旺，時不時“噼啪”炸響一聲，鐵架上的臘肉片烤得慢慢捲了邊，金黃的油汁一滴滴往下落，滴在紅火炭上，當即“滋啦”一聲冒起白煙，那股子臘肉的鹹香混著花椒的麻，再裹上柏木的燻味，順著風飄得老遠，江灘上那群野鴨子都循著味兒湊過來，伸長了脖子一個勁往這邊瞅。“我的娘哎，這味兒絕了！”張屠戶叼著旱菸杆湊過來，猛吸一口香，笑著咂嘴，“比我家灶上蒸的臘肉，香得不止十倍！”
二柱忙活半天，總算把面和勻了，揪起一團麵糰，笨手笨腳往鐵架旁的熱石頭上貼，貼出來的餅子歪歪扭扭，沒一個規整的，厚的地方鼓著疙瘩，薄的地方都快透光了。他撓著後腦勺嘿嘿笑，一臉不好意思：“我娘貼的餅子，個個圓溜溜的，看著就好看，我這手藝不行，貼得跟狗啃似的，沒法看。”
趙宇笑著抬手，用樹枝把貼歪的餅子輕輕推了推，幫著挪到火旺的地方：“歪的才好吃呢，邊邊角角烤得焦脆，比圓餅子香多了。”說著，他摸出一小把芝麻撒在餅面上，那芝麻是旁邊小男孩從家裡偷偷揣來的，粒大飽滿，看著就喜人。
等臘肉烤到邊緣發焦發黑，油脂滋滋往外冒，趙宇用樹枝輕輕翻了個面，慢悠悠道：“差不多熟了，這時候裡頭的油逼得最乾淨，吃著不膩，還越嚼越帶勁。”他夾起一片最焦的，湊在嘴邊吹了吹，遞到跟前小姑娘手裡，“快嚐嚐，看看鹹淡合不合適。”
小姑娘接過咬了一小口，眼睛立馬亮了，連連點頭：“香！太香了！焦邊脆生生的，裡頭的肉又嫩又入味，還帶著點花椒的麻味，比家裡做的臘肉炒青椒好吃百倍！”
小男孩眼疾手快，搶過一片臘肉，麻利地夾進剛烤好的餅子裡，張大嘴咬了一大口，餅子的焦香混著臘肉的油香瞬間在嘴裡散開，燙得他首吸溜冷氣，卻捨不得松嘴，嚼著含糊不清地喊：“夠勁！比城裡賣的肉夾饃還香！這花椒麵撒得太妙了，越嚼越麻，越麻越想吃！”
一隻花貓蹲在旁邊，盯著鐵架上的肉，不停“喵喵”叫，聲音軟乎乎的，滿是央求。小姑娘心善，剝了半顆烤得粉糯的栗子遞過去，花貓叼著栗子，一溜煙跑到旁邊石頭上，小口小口啃得香甜。趙宇看著貓的模樣笑：“這小東西跟著咱們吃香的，再這麼下去，怕是要長一身肥膘。”
正吃著，張屠戶家小子拎著個陶罐跑來了，罐子外頭還沾著水珠，裡頭是他娘早上熬的酸梅湯，冰得還帶著冰碴子。“我爹說，吃臘肉就得配這個，解膩！”他說著，給每人倒了一碗，酸溜溜的果香立馬散開。小男孩端起來喝了一口，酸得五官都皺到了一起，齜牙咧嘴喊：“酸！酸掉牙了！”
日頭慢慢爬到頭頂，鐵架上的臘肉見了底，石頭上的餅子也被大夥啃得只剩點碎屑，每個人的手上、嘴上都油乎乎的，用紙擦了一遍又一遍，還是黏糊糊的。小男孩摸著圓滾滾的肚子，打了個響亮的飽嗝，拉著趙宇的胳膊晃了晃：“趙爺爺，明天咱們烤啥？我家有曬乾的豆角幹，我娘說用肉湯泡過，可香了！”
趙宇望著江面上飄過的白帆，風拂著他的衣角，慢悠悠應聲：“行啊，豆角幹烤著吃最有嚼頭，明兒咱們多燒點炭，烤得焦焦的，保準比肉乾還香。”
風裡還飄著沒散盡的臘肉香，混著栗子的甜氣，大夥吃飽喝足，腳步都慢悠悠的，一臉愜意。那隻花貓叼著塊沒吃完的餅子渣，乖乖跟在小姑娘身後，嘴角沾著點吃剩的蜂蜜，亮晶晶的，跟塗了層油似的。
天剛矇矇亮，雞剛叫第二遍，小男孩就揹著個布袋子，一溜煙往江灘跑，腳步輕快得很。袋子裡裝的是豆角幹，硬邦邦的，前一晚他娘特意用燉肉的老湯泡了一宿，撈出來曬得半乾，摸著手感黏糊糊的，湊近一聞，滿是肉湯的鮮香味，還帶著點豆角本身的豆腥味。“趙爺爺！趙爺爺！你快聞！”他跑到火塘邊，把布袋子往石頭上一倒，豆角幹嘩啦啦滾出來一堆，不少上面還纏著細碎的肉渣，他得意地揚著下巴，“這是我娘用老湯泡的，那湯熬了三年了，泡啥啥香，今兒烤著吃，準保滋滋流油！”
趙宇正蹲在火塘邊搭鐵網，這張網比上次烤臘肉的密不少，是他特意找鎮上鐵匠幫忙改的，就怕細小的食材漏下去。他捏起一根豆角幹，輕輕拽了拽，韌得跟牛皮條似的，笑著說：“這豆角幹帶筋，就得用密網烤，不然全卡進網眼裡，到時候想取都取不出來，白忙活一場。”旁邊擺著個小紙包，是二柱一早送來的混合料，一半辣椒麵一半孜然粉，是他娘按一比一的比例摻好的，說這配比萬能，烤啥都香。
沒多久，二柱也揣著個小油壺趕來了，壺嘴還掛著油珠，時不時滴下一滴豬油，那是他早上從家裡油罐裡偷偷舀出來的。“我娘說，烤豆角幹再刷點豬油，吃著更潤，更香！”他拿著小刷子，往豆角幹上刷油，手一抖，不少豬油滴在了地上，沒一會兒，就引得黑壓壓一群螞蟻，循著油味湧了過來。二柱見狀，一拍大腿，懊惱地喊：“哎呀，手又笨了，這又招蟲子了！”
小姑娘抱著那隻花貓跟在後頭，花貓剛湊近布袋子，就被裡頭的肉香味勾住了，一個勁蹭小姑娘的胳膊，喉嚨裡發出“呼嚕呼嚕”的聲響，跟打小呼嚕似的。“這貓現在徹底成肉食動物了！”小男孩伸手輕輕拽了拽貓尾巴，笑著打趣，“昨天給它的栗子，碰都不碰一下，聞著肉香，比誰跑得都快。”
趙宇拿起豆角幹，一根一根往鐵網上擺，每根之間都留著空隙，擺得整整齊齊。“烤帶油的東西，就得鬆快著擺，”他一邊擺，一邊跟旁邊的孩子唸叨，“擠在一起的話，油粘在一塊兒，烤不透，裡頭潮乎乎的，吃著又膩又腥。”小男孩也學著趙宇的樣子擺，可手不聽使喚，擺著擺著，兩根豆角幹就纏在了一起，他皺著眉頭嘟囔：“咋回事啊，越擺越擰巴，跟麻花似的。”
“沾了油才會粘在一起，”趙宇笑著安撫他，“等會兒火一烤，油化了，自然就分開了。”擺好豆角幹，他拿起那包混合料，跟撒芝麻似的，均勻地撒在上面，紅的辣椒麵、黃的孜然粉，落在油亮亮的豆角幹上，看著就熱熱鬧鬧，香味立馬就飄了出來。火塘裡的炭燒得通紅，火旺而穩，沒一會兒功夫，豆角幹就滋滋冒起了油，濃郁的肉香混著辣椒的辣、孜然的香，飄得老遠，江灘上的野狗都循著味兒跑來了，蹲在不遠處，耷拉著舌頭，哈喇子一滴一滴往下掉，眼睛死死盯著鐵架上的豆角幹。
張屠戶扛著半扇新鮮豬肉，打江灘邊路過，老遠就聞到了香味，扯著嗓子喊：“趙老哥，你這又在烤啥好東西？這香味太沖了，都蓋過我這新鮮豬肉了！”他快步湊過來，看清鐵架上的豆角幹，又拿起一根沒烤的湊到鼻子前聞了聞，驚道：“喲，還是用肉湯煨過的？趙老哥，你可真會折騰，這吃法新穎！”
小男孩立馬挺起胸脯，一臉驕傲：“是我娘煨的！放了八角、桂皮，煨了一整晚，生的都這麼香！”張屠戶伸手捏了根生豆角幹，放嘴裡嚼了兩下，連連點頭，一臉讚歎：“嘿，好傢伙，生的都這麼入味，烤出來還了得！趙老哥，給我留兩把，我回頭拿五花肉跟你換！”
“換啥換，多見外。”趙宇擺了擺手，笑著說，“等會兒烤好了，你只管拿點回去吃。真要道謝，回頭給我留點豬皮就行，豬皮烤著吃，焦香焦香的，最是解饞。”
“那敢情好！”張屠戶立馬把半扇豬肉往旁邊石頭上一放，蹲在火塘邊就不走了，眼睛盯著鐵架上的豆角幹，一臉期待，“我今兒就在這兒等著，聞著這香味，腿都邁不動了！”
又烤了一會兒，豆角幹漸漸烤得變了色，邊緣焦得發脆，油汁順著鐵網的網眼往下滴，落在紅火炭上，“滋啦”一聲，冒起一縷白煙，香味又濃了幾分。趙宇用樹枝輕輕翻了翻豆角幹，慢悠悠道：“成了，火候正好，這會兒外頭焦脆，裡頭還帶著點軟乎勁，油香全都鎖在裡頭了。”他夾起一根，放在嘴邊吹涼，遞給跟前的小姑娘，“快嚐嚐，看看辣不辣，合不合口。”
小姑娘接過咬了一小口，眼睛瞬間亮了起來，滿臉歡喜：“香！太香了！肉湯的鮮混著孜然的香和辣椒的辣，比燉肉裡的豆角有嚼頭多了，還一點不膩口！”
小男孩搶過一根烤得最焦的，塞進嘴裡“咔嚓”一聲咬斷，滿嘴的香，油汁差點滴在衣服上，他吸溜著嘴，含糊地喊：“夠勁！這比肉乾還香！二柱娘調的這混合粉太絕了，越嚼越香，根本停不下來！”
花貓又蹲在旁邊“喵喵”叫個不停，聲音軟糯，滿是渴望。小姑娘撕了一小段不燙的豆角幹遞過去，花貓叼著就跑到旁邊的蘆葦叢裡，吃得吧唧作響，尾巴搖得跟小旗子似的，嘴角沾著油星子，亮晶晶的。趙宇看著花貓貪吃的模樣，笑著搖頭：“這小東西，跟著咱們天天吃香的喝辣的，再這麼下去，怕是真要長一身肥膘，走不動路咯。”
