冬旺和幾個小夥伴一聽，立馬歡呼起來。
眼睛亮晶晶地盯著李嬸兒，生怕她反悔。
李嬸兒叉著腰想了想，說道。
“咱們先做一道油炸山螃蟹！這玩意兒炸出來酥酥脆脆的，越嚼越香。
不光你們這些娃愛吃，村裡的男人們也待見，等會兒擺上桌，用來下酒那可是絕配！”
李嬸兒話音剛落，就挽起袖子忙活起來，手腳麻利得很。
她先把那桶山螃蟹，倒進一個大木盆裡。
舀了兩瓢井水，伸手在盆裡攪了攪。
然後拿起一把剪刀，蹲在盆邊開始處理螃蟹。
只見她左手按住一隻，亂爬的山螃蟹。
右手剪刀“咔嚓”“咔嚓”，剪掉了螃蟹那尖尖的腳尖。
接著捏住螃蟹的兩側，輕輕一掰，把肚子上的軟殼掀開。
用剪刀尖兒，把裡面灰白色的鰓給挑了出來，動作又快又準。
李嬸兒手上不停，一會兒工夫，盆裡就堆起了一堆，處理乾淨的山螃蟹。
李嬸兒把一口大鐵鍋架在灶上，倒了些菜籽油倒進去。
油慢慢加熱，等到冒出細細的青煙。
李嬸抓起一把處理好的山螃蟹，“嘩啦”一下倒進鍋裡。
瞬間，鍋裡響起了“滋啦”的巨響。
油星子噼裡啪啦地濺了出來，一股鮮美的香味兒，瞬間瀰漫開來。
剛開始，螃蟹還是青灰色的。
在油鍋裡翻滾著，漸漸的，顏色變成了金黃色。
泛著油光，看著就誘人。
“差不多了！”
李嬸兒拿起漏勺，把炸好的山螃蟹撈了出來。
倒進一個大瓷盆裡，弄了些辣椒麵撒上去，用筷子拌勻。
辣椒麵的香味，混著螃蟹的鮮香，讓人忍不住想湊上去咬一口。
炸了滿滿兩大盆油炸山螃蟹，李嬸兒準備再清蒸一些。
清蒸那就更簡單了，用刷子簡單刷洗兩下，然後首接扔進旁邊的竹蒸屜裡。
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