《納尼!穿成純種小鬼子啦!天塌了》第96章 做豆腐(1)

作者:逸兜兜O·1個月前

老六拍拍小心臟,差點兒忘了它現在也是貓體肉身。雖然平時耐糙些,萬一給它弄壞了呢!它現在可沒錢買新的皮膚。

看了眼系統空間裡的圓球皮膚,還好它還有初始套裝。那個啥都弄不壞,貓貓皮膚壞了它還有退路!!

凌菁菁最不喜歡收拾洗碗了,他們還在吃她就趕緊跑了。她都做飯了,不洗碗沒事吧!

她的豆漿還在鍋裡煮著呢!

凌菁菁溜回空間的時候,灶臺上的豆漿正在咕嘟咕嘟冒泡。她趕緊把火柴撤掉,拿勺子攪了一圈,防止糊底。剛才在外面忙著分鰻魚飯,差點把這一鍋豆漿忘了。

鍋裡的豆漿紗布濾了兩層,又細又滑。她舀了一勺嚐了嚐,豆香濃郁,微微發甜,正是煮到火候。

她先把豆漿倒出一大碗留著當早飯,剩下的繼續煮。旁邊架子上擺著石膏粉和內酯,鹽滷也備好了,今天她準備多折騰幾樣豆製品。

第一鍋做豆腐。

豆漿煮滾之後關火,晾到八十來度。她把石膏粉用溫水化開,慢慢地倒進豆漿裡,一邊倒一邊輕輕攪拌。攪了幾圈之後蓋上蓋子,等著它凝。大約過了十來分鐘,她揭開蓋子,豆漿己經變成了嫩嫩的豆花,顫顫巍巍地浮在表面,用勺子按一下會輕輕彈回來。

這個必須搞一盆出來吃,她留少了怕他們和她搶,所以還是留一盆,吃不完下頓吃。

自己第一次做出來的豆花,她等下要配最高格的配料!!

她把豆花舀進鋪了紗布的木框裡,紗布包好,蓋上木板,壓上一塊石頭。水從木框底部的縫隙裡滲出來,滴滴答答落在下面的盆裡。壓多久要看想吃嫩豆腐還是老豆腐,她今天打算壓得久一些,做老豆腐,回頭做豆腐乳。

第二鍋做豆腐皮。

剩下的豆漿重新倒進一個寬口的平底鍋裡,小火慢慢加熱。表面慢慢結出一層薄薄的膜,邊緣微微發皺。

凌菁菁拿一根細竹籤,順著鍋邊輕輕挑起來,一張完整的豆腐皮就揭下來了,薄得透光,晾在旁邊的架子上。一鍋豆漿能揭七八張,她一張一張地揭,揭完一鍋再續一鍋。

看到這麼完美的豆皮她有點小激動,這些都是在影片上看的,也是第一次操作。沒想到就這樣成功了,嘿嘿……她還是有點子天份的。

架子上的豆腐皮越來越多,半透明的淺黃色,掛著一點豆漿的潮氣,聞著就是乾淨的豆香。回頭可以切絲涼拌,也可以卷肉餡油炸,這個可以多做些。

第三樣做豆腐乳。

這個是真沒把握,因為她看奶奶以前做過。還是老家那種土方子,要在山上割那個什麼樹來黴豆腐。以前想自己做,覺得麻煩一次都沒做過。

後來在網上看過簡單的方法,但心裡還是沒底,怎麼做是記在腦子裡的。這個還要等起黴,今天是完不成的。

把壓好的老豆腐切成小方塊,碼在蒸籠裡,蓋上紗布,放在陰涼處讓它自然發酵。大約得等上幾天,等豆腐表面長出一層白毛,才算第一步完成。

她蓋上紗布的時候忍不住多看了兩眼,心裡默默祈禱別長雜菌。

鍋裡的豆漿己經全部用完了,凌菁菁洗了手,站在廚房中間轉了一圈,覺得還挺有成就感的。

老六從外面進來,貓鼻子抽了抽:“嗯,豆香味。宿主你都做了什麼?”

“豆腐、豆腐皮、豆腐乳……。”還有豆漿和豆花……現在才不告訴你,你個吃貨知道了還有的剩?

凌菁菁指了指灶臺上的一片:“老六……我好累哦!可是……這些還沒收拾!!”

老六湊到架子前面嗅了嗅那張剛揭下來的豆腐皮,貓嘴微微張了一下,又收住了:“這個能首接吃嗎?”

它瞄了眼亂七八糟的一堆,宿主爸爸現在好像沒事幹,等下就把他弄進來幹活兒!!

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