這晾,也有講究。
得晾到魚皮發緊,用手一摸,不粘手了,這才能上燻。
何翠鳳瞅著陳拙又在院子角落裡架起那破鐵桶,底下還堆滿了早上伐木剩下的松木鋸末和柏樹枝子,就犯嘀咕:「虎子,你這又是要燒火?」
陳拙一面把晾好的狗魚片掛在鐵桶上頭,一面開口:「奶,咱這叫燻魚。」
「這燻魚,講究的是冷煙。這燻魚的火不能大,大了那魚就烤熟了,存不住。」」
說著,陳拙一邊拿個破蒲扇扇著,控制著火候。
他讓那股子帶著松香和柏樹香的濃煙,一個勁兒地往魚肉上燎。
「咱得這麼燻,燻個一天一宿。那煙不光是香,它裡頭的油兒還能殺菌。防腐。那煙裡的松油和香氣,全鑽魚肉裡去。」
「等燻透了的魚,那顏色是金黃金黃的,跟抹了蜜似的。拿下來,再掛房簷下風乾。」
陳拙瞅著那煙霧繚繞的鐵桶:「這玩意兒,放個一年半載的,都不會壞!」
林曼殊站在一旁,雖然沒有特別明白,但就覺得陳大哥很厲害。
她用閃爍著崇拜的眼神,看向陳拙,真心實意地呱唧呱唧鼓掌:「陳大哥,你怎麼那麼厲害呢?」
陳拙聽到這話,看了一眼那邊眼中好像閃著亮光的林曼殊,心中不由得微微一動,有種異樣的感覺,一閃而過。
他轉過臉,讓魚乾繼續在院子裡煙熏火燎著,這燻魚的事兒,不是一天兩天就能辦完的。
陳拙也不著急,他挑了一條大鯉魚,就這麼輕車熟路地往後院牆角的那個洞口走。
這幾天,那隻小狼崽子倒是沒再偷狗食,可陳拙心裡頭多多少少還惦記著。
雖然說如今山上開春,對於小狼崽子來說,山上能夠捕獲的吃食也多起來。
但陳拙還是免不了掛念這隻狼崽子,甚至每回給烏雲做的狗飯裡邊,都會多放點,生怕狼崽子在外頭吃不飽。
結果倒好,烏雲吃了個肚子溜圓兒,狼崽子的影兒卻壓根沒見著。
剛走到牆根兒,陳拙腳步就是一頓。
嘿。
就見那牆洞邊上的雪地裡,赫然擺著一條還在「啪嗒啪嗒」甩尾巴的大鯉魚。
這大鯉魚看上去,少說也得有四五斤重。
就在靠近的時候,鯉魚旁邊,一條蓬鬆的。帶著紅褐色簇毛的狼尾巴尖兒,從洞口那兒一晃而過。
這小狼倒是厚道,居然還知道拿人手短。吃人嘴短的道理。
這是————要拿魚報答他之前喂的大棒骨?
陳拙把手裡的燻魚乾放到洞口,沒急著走。
他就揣著手,杵在那兒。
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