第93章 暗訪的記者，暫時找不到炸雞店的破綻
肉鋪的金老闆，果然沒有讓李瑞失望。
他早上送來的雞肉都十分新鮮。
當然，價格比起冷凍的肉，也貴上了不少。
不過李瑞還是比較在意食材的品質的。
畢竟他做出來的東西，如果時間允許的話，他自己都要吃。
老金幫忙把雞肉拿進了小店。
眼前乾淨寬綽的小店看起來非常不錯。
於是隨口說道：
「李老闆，這擺攤沒多久，已經開店了啊。」
「小生意啦。」
「租金不便宜吧。」
老金有些好奇，畢竟是方達廣場這裡，稱之為寸土寸金也不為過的地方。
不過李瑞回答的很實在：
「租金不太清楚，這裡物業費倒是挺貴的。」
老金點點頭，「貴有貴的道理，你看現在十一假期，這裡客流量得多大啊，生意興隆啊，李老闆。」
「借你吉言。」
肉全部搬了進來。
李瑞這次買的肉，主要是雞腿和雞胸。
前者用來做炸雞塊，後者用來做炸雞排。
李瑞將雞腿放在案板上，隨後掏出了庖丁菜刀。
把全雞腿切成小塊，需要先找到雞腿的骨頭，從骨頭內側與肉連線的地方，用刀割開。
隨後在雞腿兩根大骨頭中間，
也就是膝蓋的位置，
來上一刀，把兩根骨頭的筋切斷。
全雞腿上的兩根大骨頭分別是股骨和脛骨，有一根像倒刺一樣的小骨頭是腓骨，與脛骨貼在一起。
兩根骨頭分開之後，用手已經可以把骨頭從肉裡面拽開了。
用刀切割剩下的連線位置，雞腿便脫骨成功。
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