陳斌則饒有興致地觀察起，這位老闆手上的操作。
餛飩的包法很多，
專精技能省去了熟能生巧的過程，李瑞選擇了最快最順手的那種。
餡匙翻轉，手指捻動。
一兩秒鐘便包好了一個餛飩，
三個人一人一份，幾十個餛飩沒用一分鐘就包了出來。
一番操作直看得陳斌眼花繚亂。
他喃喃道：
「雖然我們喝多了，但老闆你放沒放餡兒，我們還是嘗的出來的。」
話裡話外的意思，
認為這餛飩餡的份量，恐怕還不足以讓豬受一點皮外傷。
李瑞笑了笑。
他的手速確實是快了一點，不過沒點速度也不好意思現包現煮啊。
於是李瑞將包好的餛飩展示了一下。
「來，你看看。」
微微透明的餛飩薄皮，在餐車燈光的照射下，飽滿的餡料透出來殷實的粉紅。
餛飩皮薄，餡也不小。
陳斌感慨了一聲「臥槽，」
李瑞將餛飩收好，「沒問題的話，那我下鍋煮啦。」
陳斌點頭，又小聲嘀咕著：
「我可能確實喝多了，怎麼沒看清呢。」
李瑞取來三個直把帶勾的笊籬，將餛飩分裝進去。
放進了鍋裡。
這裡面是大棒骨小火熬製一個小時的骨湯。
只添加了蔥姜和少許調味，保留著骨湯最鮮美的味道。
很快，
在熱氣騰騰的骨湯中，翻滾個夠的小餛飩，一個個漂浮起來，
用剔透的麵皮和淡淡的清香，發出了熟透的訊號。
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