「平平無奇的美食愛好者」的帳號，有著與粉絲互動的老規矩。
評論點贊靠前的，往往是大家的想法。
之前幾次在任務間隙，都是透過這種方式，準備了粉絲朋友們最想吃的美食。
李瑞很重視粉絲朋友們的建議。
所以他真的考慮了一下這個問題。
滷貨的滷製需要時間，他自己也是到了下午才將各種滷味製作出來。
自己再跑到人家家裡做飯，也有點麻煩。
況且是粉絲邀請的客人，自己也要在小店忙活，脫不開身。
李瑞略微思索，
也給出了回覆：
「明天上午來方達廣場，帶著鍋來。」
第二天一早。
方達廣場小店。
李瑞又麻煩金老闆，訂購了一些新鮮的鴨貨——
鴨頭。鴨翅。鴨脖子。
今天要做的滷味是辣滷。
對於辣椒的調配，先前在做秘辣雞翅的時候，李瑞已經有了一些瞭解了。
華夏傳統老味的辣滷，當然沒有用到卡宴辣椒這些外來材料。
選用的是本土很好買到的子彈頭。燈籠椒。
子彈頭辣度高，燈籠椒香味突出。
兩種辣椒搭配在一起，單一的辣味，也有了前半場和後半場。
食材依舊是處理乾淨後，先焯一遍水。
鴨頭的嘴巴需要掰開，仔細清理。
鴨脖也要去掉脖子部位的腺體。
辣椒需要清洗後小火焙一下，焙出香味。
高湯燒開，加入辣椒花椒，以及浸泡清洗過的香料包，
黃梔子。糖色。醬油上色，鹽糖。味精調味。
再往鍋中加入蔥姜洋蔥熬出來的料油，增加滷味的油潤香氣。
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