今天的顧客已經學會了提前過來等待：
「來了，滷肉來了。」
「車還沒過來，我已經聞到味道了，太香啦。」
「今天繼續來點滷貨，再喝點小酒。」
在人們的簇擁下，李瑞擺放好工具，
拿出手寫招牌，開始了新一天的工作。
保溫桶維持著微弱的火力，時不時的會在鍋中翻騰起一個氣泡。
飄香的滷味，也從鍋中，向周圍飄散出去。
油脂。香料。蛋白質經過高溫燜煮，混合而成的馥郁香型，吸引著每一位過路人。
讓人們不禁陶醉其中。
滷貨小車上，
豬蹄作為滷貨小車的首發滷味，幾乎是慕名而來的顧客的必嘗美味。
五花肉，豬耳朵，以及今天新上的滷雞爪，
也同樣受到了食客們的喜愛。
「雞爪子看起來不錯，老闆，給我們來秤幾個。」兩位女孩子說道。
不同於很多鴨貨店，顧客要一斤，卻硬賣人家兩斤的操作手法，
李瑞為顧客清點數目。盤算斤兩的時候，點到為止。
「這些夠不夠？」他詢問著兩位小姑娘。
東西好吃，
食客會自己加：
「不夠，要不再來幾個吧。」
「現在可以了，謝謝老闆。」
上秤稱過之後，李瑞又往雞爪的表面淋了一些湯汁。
兩個小姑娘拿到雞爪，看起來還要騎車回去的樣子。
但是這一盒顏色金黃，還泛著紅潤光澤的雞爪，
看上去實在太過誘人，
讓她們等不到拿回去慢慢品嚐。
走到車旁邊，就忍不住揭開蓋子，你一個我一個的吃了起來。
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