而且滷水用來滷肉的，鹽的味道比較重。
直接鹵素菜會過鹹。
素菜如香菇金針菇的加入，也會給鍋裡帶來各種各樣的味道，影響滷肉的鮮香。
李瑞另起一鍋，從滷鍋中取出滷水，又兌入了等量的高湯，
與滷肉的軟爛不同，
有些素菜還要一點脆爽的口感。
所以要按照食材成熟順序，將素菜一一下入鍋中。
素菜煮好，留在大鍋中浸泡入味，撈出放涼。
等到售賣的時候再淋上滷油。辣油即可。
滷肉的製作依然和前幾天一樣。
還需要時間燜煮入味。
但小店今天有不少人，到外面參觀打卡了。
似乎人們已經瞭解到了這位老闆的商業模式。
「這個老闆太有意思了，會的也多。」
「現滷，還沒滷好呢。」
「昨天人巨多，不知道今天情況怎麼樣。」
「白天先在江海市逛逛，晚上再去排隊買滷肉。」
並沒有很多顧客進來詢問，倒是市場監管局的工作人員過來了一趟。
兩位都是熟人，他們交代了一些事情。
還表示晚上也要嚐嚐滷肉的味道。
李瑞也意識到了這次客流很多的情況，除非開一個臨時的滷肉公司，專門準備這一陣的食材。
所以他也及時將自己高湯。滷肉的配方。火候發到了影片帳號上。
影片標題：「大家想吃的話，也可以自己在家裡動手嘗試一下。」
影片內容則是乾的一絲水分都沒有，
連片尾都塞滿了各式調料。
網友紛紛留言：
「李老闆，這不上個滷料的連結？【狗頭】」
「乾貨全拿走，開店就賺錢。」
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