「你這手藝都是從哪學來的？」
「學校啊。」
「什麼課程還教這個！」
「大學英語啊，我的專業課。」
沒有上過大學的蕭寒，十分羨慕。
羊的中間厚，兩邊薄，燒烤桶底下的碳，也要擺成一個工字形，讓它均勻受熱。
烤全羊綁到烤架之後，就是稍微漫長的烤制了。
期間需要定時在羊身表面刷油。
還需要不斷搖動燒烤桶一側的把手，讓羊肉在烤爐裡面不斷旋轉。
這個工作，李瑞本來想讓蕭寒和小馬兩人輪流去完成。
但是店內的客人們，
每到深夜，總是幾個人會變的十分熱情。
「老闆，我也想玩一會兒。」
「好有趣啊，讓我試試，讓我試試。」
李瑞現場拿出飲料。啤酒。烤串，
又承諾他們每人一大塊肉，讓幾位自告奮勇的顧客，幹勁更足。
但是全羊的烤制時間，還是有點長的，在旁邊搖把手的顧客，都換了一個又一個。
「李老闆，我酒都醒了。」
「換我來吧，我臥推140公斤。」
李瑞看了看時間，又解開烤桶側門查看了一下烤全羊的火候。
他拿出小刀，在羊身上劃出了一道又一道的口子。
看到老闆上手，小馬還以為羊肉烤好了。
「完事兒了嗎，老闆？」
「還有一個小時再加點炭。」
時間，是讓食材變成美味的關鍵。
李瑞覺得，在小店裡的每一分鐘，都是活在當下。享受當下的最好體現。
油脂。炭火，旋轉。炙烤。
每一次刷油翻面。
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