第258章 平安夜吃蘋果，是哪裡的習俗？
過了半夜十二點，就是平安夜這一天了。
李瑞解鎖了蘋果的幾種吃法。
看得出來，節令食譜的包容性很強。
因為平安夜是西方的節日，但吃蘋果，只在華夏因為諧音寓意才被人們發明出來。
甚至也有了一百多年的歷史。
過不過西方節日可以放在一邊，
在飯店裡面，好不好吃可能更加重要。
李瑞叫住小馬，讓她把店裡剩的幾個蘋果拿了出來。
看到老闆將蘋果改刀切塊，她有點好奇：
「這要做什麼菜嗎？」
「炸個蘋果怎麼樣？」
蘋果，小馬喜歡洗淨去皮後直接啃，
「蘋果直接吃不就行了嗎？」
李瑞微笑，他心想，直接吃，的確是節令食譜中排名最靠前的吃法。
但是作為一個美食愛好者，新的做法，必須得試試。
「你就說你吃不吃吧？」
「那我當然要吃了。」
小哥因為訓練，十二點提前下班，老闆的美食是小馬跟後輩同事炫耀的資本，有這種單獨品嚐的機會，她可不會放過。
炸蘋果的做法，跟炸雞有些類似。
蘋果去皮切成塊之後，挖去蘋果核。
蘋果核裡面的籽有毒，但正常吃蘋果的時候，偶爾吃到核也遠遠達不到中毒的劑量，並不需要過度擔心。而且高溫油炸之後，裡面的氰苷受熱分解，氰化氫會揮發掉。
拿蘋果做菜的時候，主要還是考慮整體口感。
吃到核，會讓人很難受。
蘋果改刀之後，放入清水中，加少量食鹽浸泡，揉搓按摩。
然後撈出控水，在蘋果塊上撒上一層澱粉，抓拌均勻。
只裹上一層粉的蘋果，下鍋炸很容易脫漿。
還需要將蘋果表面噴上一些清水，然後再裹上一層澱粉才行。
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