《美食:這個老闆怎麼啥都會?》第310章 小雞燉蘑菇來啦(2)

作者:靜靜的海河·2個月前

卻發現老闆那邊,正在看著樓上的直播。

「啊?這也可以的?」

李瑞笑道:「樓上有位選手在現場直播,小凍推給我的。」

「好吧,我還想和你們說說呢,現場可有意思了。」

看小馬的樣子,滿滿的傾訴欲並沒有滿足。

李瑞讓小凍關閉手機螢幕,隨後對小馬說道:「沒關係,我和蕭寒可以再聽你講一遍,但得抓緊點時間。」

「你們倆太好了!」

由於大大加快了語速,李瑞和小哥兩個人,只看到馬金戈同志,手舞足蹈的白活一通。

但看起來卻是過足了癮。

「好了,第二道美食上桌吧。

」OK」

小馬和小哥端上幾個砂鍋,重新向樓上走去。

砂鍋裡面,是新上的美食一小雞燉蘑菇。李瑞卡著時間節點,做出來的新菜。

新鮮的雞肉,也不需要焯水。

清洗乾淨之後,直接下鍋開炒。

大火,讓雞皮和表層的雞肉迅速收緊,鎖住雞肉內部的水分。

等到將雞肉上色,裡面的油脂也炒出來之後,調成中小火,下入香料—蔥姜。八角。幹辣椒,繼續爆香。

烹黃酒,降溫,加生抽老抽增鮮提色。

隨後,倒入開水,以及泡蘑菇的水,原湯化原食。

蘑菇在晾曬的過程中,不可避免的會落上一些灰塵。

得清洗乾淨,換兩次水泡發。

第二次的水,才是加到鍋裡面燉雞肉的水。

水開後,撇去上層的一些沫子。

然後,將泡好的草蘑也下入鍋中,分到小砂鍋裡面。

小火,持續燉煮。

調味只需要再加適量的鹽。糖。

出鍋前二十分鐘,下入粉條。

樓上,小雞燉蘑菇端上來之後。

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