第370章 白蘿蔔湯，江海大學的特產大學生
馬金戈同志在混淆視聽。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，是很有講究的。」李瑞說道，隨後和幾個人解釋起來。
從中醫的角度講：
白蘿下這麼白，看上去就是性涼的食物，肯定有清熱去火的功效，正好冬天的室內有暖氣，會讓人燥熱上火，吃點白蘿蔔肯定對身體有好處。
而從現代科學的角度來說：
白蘿蔔有各種維生素，有助於補充人體所需的營養物質，增強免疫力。而且裡面的膳食纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，幫助人改善過年期間大魚大肉吃多了的飲食情況。
所以冬吃蘿下是很有道理的。
王愛泉是個老實人，他很佩服小老闆在食品方面的豐富知識，「對啊，以前的時候流傳下來的飲食習慣，肯定是有道理的，只不過以前科學不發達，解釋的角度不一樣。」
看著老王如此認真的表情。
李瑞也不好再裝下去了。
確實是夏雨想吃。
不過，白蘿蔔湯確實是別具風味的菜餚。
做法也很簡單。
先是切成細絲，交給刀工很好的店員處理。
沒有的，也可以直接用擦子。
切絲之後，不需要焯水，鍋中加入一點豬油，直接將蘿蔔絲下進去。
少量白糖，中火煸炒一下。
在炙炒的過程中，蘿蔔絲會自己出水。
裡面芥子油所帶來的臭哄哄的氣味，也會隨著水汽的揮發，慢慢被帶走。
不用擔心吃完之後的尷尬問題。
這樣做出來的蘿蔔湯口感清甜，而不是辛辣刺鼻。
炒完蘿蔔絲之後，瀝乾水分備用。
接下來炒雞蛋。
大火將油燒至冒煙，再將蛋液澆進去。
滋啦滋啦的聲音中，蛋液沸騰起蛋泡。
而蛋白質在高溫熱油中發生的美拉德反應，則會帶來非常誘人的香氣。
雞蛋要炒的稍微老一點，香味才能更加濃郁。
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