“懷安哥，你這也太牛了！這可是純正的野生黃羊！這玩意兒可是稀罕貨，有錢都沒地方買去！”
傻柱忍不住驚撥出聲，滿眼羨慕。作為一個廚子，看到這種好食材，就跟看到一個美女朝著他揮手一樣！
也不用李懷安多吩咐，傻柱立馬進入狀態，擼起袖子幹勁拉滿，主動上前忙活起來。
先熟練地固定好黃羊，動作乾脆利落，放血、去皮、剔骨、分割肉塊，一套行雲流水的專業操作。
傻柱雖然不是專業的屠宰工，但是一個好廚子怎麼可能對羊的結構不瞭解呢？處理野味的手法嫻熟得不像話。
其實事情就是這樣，想要當個好廚子，哪兒能不摸透食材的門道。
肉長在動物身上，每一塊的位置軟硬都不一定一樣，肥瘦也有區別，適合燉還是炒，是溜還是涮，心裡都得清楚。這就是廚子的基本功，半點糊弄不得。
李懷安站在一旁，目光緊緊落在傻柱手上，看著他刀起刀落乾脆利落，忍不住連連出聲誇讚。
“行啊柱子，你這手上功夫真是沒得說，半點拖泥帶水都沒有。”
他笑著點頭，“就這處理食材的本事，咱們整個西合院裡乃至整條街，都挑不出幾個能跟你比的。
瞧瞧這下刀的位置，分肉分得清清楚楚，骨頭歸骨頭，鮮肉歸鮮肉，拿捏得太到位了。”
許大茂擠在最前面，脖子伸得老長，眼睛一眨不眨盯著眼前的動作，嘴裡嘖嘖的聲響就沒斷過。
“柱子哥你這手藝就是不錯！” 他滿臉驚歎，“換我來處理的話指定是手忙腳亂，到你手裡跟玩兒似的，輕輕鬆鬆就搞定了。光看這一手，我算是徹底服了，不愧是大廚。”
何雨水年紀小，心性也是單純天真，看到自己哥哥動作行雲流水，原本還有點怯生生的模樣也散了，小手拍得啪啪作響，脆生生地開口誇讚。
“哥你好厲害呀！” 小姑娘眉眼彎彎，滿是崇拜，“這麼大一隻羊，幾下就收拾得整整齊齊，真是太了不起啦。”
傻柱聽著眾人接連不斷的誇獎，手上的動作半點沒停，嘴角卻咧得老大，心裡別提多舒坦。
手上刀鋒遊走，依舊有條不紊，去皮剔骨、分割肌理，每一步都做得細緻周全。“這都是我們當廚子的基本功，不算啥。”
他嘴上謙虛，手上卻把一塊塊肥瘦相間的黃羊肉分好，又挑出最鮮嫩的部位單獨放著，“今晚這黃羊涮火鍋最是合適，再配上我親手炒的底料，保管大傢伙吃得盡興。”
李家的東跨院這邊動靜不小，羊的慘叫聲斷斷續續飄出去，順著夜風鑽進了 95 號西合院各家各戶的耳朵裡。
院裡人一個個耳朵尖得跟兔子似的，一聽這動靜就知道是在處理牲口。
不少人頓時心裡都打起了小算盤，腳底下不由自主就往中院和大門的方向挪。可腳步剛動，腦子裡立馬就想起了之前的事兒，伸出去的腳又悄悄收了回來。
為什麼不敢上前？
還不是因為他們知道李家不好惹，利用平時擅長的那一套根本就沒用。
沒看到人家李家連月亮門都給封了麼，這擺明就是不想搭理他們住95號院這邊的人。
他們可是不會忘掉上一回李懷安弄回來那頭大野豬，院裡一幫人跟著易中海上門要肉。張口就是鄰里互幫互助，閉口就是大家抬頭不見低頭見，想靠著道德綁架讓李家人把肉分給他們。
結果呢，被李懷安幾句話首接懟了回去，弄得一個個灰頭土臉敗興而歸。
有了那次前車之鑑，大夥心裡都知道了李家人的個性。
如果真的想吃肉，李家人也不是不能便宜點勻一些。
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