她一勺子挖下去，滿滿一大勺帶著辣椒碎塊的紅亮粘稠郫縣豆瓣醬被舀了出來，手腕一甩，“呲啦”一聲，直接砸進滾燙的熱油裡。
紅油當即炸開。
刺耳的煎熬聲中，那股原本被封在缸裡的蜀地霸道香氣，藉助滾油的高溫，直接昇華了。
“咳咳咳......”
前排站著看熱鬧的幾個街坊，猝不及防被這股味道衝了鼻子，連打好幾個噴嚏，眼淚都嗆出來了。
“我的老天爺，這是什麼味兒？怎麼又嗆又香的！”
“辣！好辣！但是聞著怎麼那麼饞人呢！”
秦夭夭沒停手，緊接著抓起一大把大紅袍花椒，和切好的姜蒜末一起扔進鍋裡。
花椒的麻，豆瓣醬的辣，姜蒜的辛香，在菜籽油的激盪下，形成了一股濃郁霸道的香氣。
順著街風直接鑽進每個人的鼻腔，勾得人食慾大動。
連旁邊那個原本還在搖扇子的錢掌櫃，喉嚨都忍不住上下滾動了兩下，強忍著打噴嚏的衝動，臉色一陣青一陣白。
白祁站在上風口，還是被些許煙氣燻到了。
他沒躲，看著灶臺前那個被火光映得臉頰通紅的女人，神情格外專注。
“加高湯！”
周嬸拎著個大銅壺，把熬了一夜的豬骨高湯倒進鍋裡。
濃白的高湯撞上翻滾的紅油湯底，“咕嘟咕嘟”熬煮起來。
香味稍微柔和了一些，但那股子醇厚鮮辣的底蘊，卻傳得更遠了。
原本堵在萬物樓門口排隊領免費酸梅湯的人群，開始騷動了。
這大初春的，誰不想吃口熱辣滾燙的東西？酸梅湯哪有這紅油鍋底勾人。
不少人端著碗，循著味兒就走過來了，把四時食肆的門前圍了個水洩不通。
秦夭夭拿過一個大木盆，裡面是提前切好用蛋清和水澱粉漿過的裡脊肉片。
她抓起一把肉片，抖散了，直接下入翻滾的紅湯中。
肉片一下鍋，表面的澱粉迅速鎖住水分，在紅油裡翻滾不到半盞茶的功夫，就變得潔白滑嫩。
“起鍋！”
秦夭夭用大漏勺把肉片撈出來，鋪在早就焯好水墊底的黃豆芽和萵筍葉上。
然後把鍋裡滾燙的紅油原湯一瓢瓢澆上去。
最後一步，她在肉片上撒上一層厚厚的幹辣椒麵。花椒麵和蒜末。
另起一鍋，燒熱一勺滾油，對準那堆調料澆了下去。
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